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楼主: 薇兒

[美食] [转帖]台灣的小吃

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发表于 2008-9-12 21:53 | 显示全部楼层
蚵仔煎诶~
4 w" ]# t) q5 N# H: x3 r/ Y: T
/ L3 {# s% }5 g( @% T2 s0 d6 d: Y; g  G一直不知道这到底是什么,感觉上是个挺神秘的东西
" J0 V/ @4 O8 b# J而且看上去好好吃的样子,口水ing~
发表于 2008-9-13 11:00 | 显示全部楼层
因為蚵仔漲價啊
5 h0 N. `- w' k' i! V所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
- W1 i" d$ T+ J2 r1 e9 c! _臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的: J! y& D2 c' L1 a- Q( P
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....0 b/ V: e1 a; Q+ x
不管是米粉湯4 ?; V: H. E+ }8 }
蚵仔煎
$ b9 x( p, K; r0 l蚵仔麵線7 {- F- g: l; `& P
豆花) z; e# s4 e& ]+ Q/ K
挫冰
, v# t! B9 n/ Z4 D7 j; S+ |9 ~/ X臭豆府.............通通都不好吃
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:02 | 显示全部楼层
棺材板不是臭的唷
9 J4 I; u5 _) C5 E1 Q5 M  b- O他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮! n& s% R1 k* d, W  S

" l. Y0 z* l1 ]+ F6 Y, _                               
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棺材板 (图片来源:金羊网)
1 i; O9 }1 U- D- m0 s# u    棺材板是台南市的著名小吃,因其形状酷似棺材,所以得此怪名。/ ~1 ~- i9 C8 Y0 Q! K& @
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前,赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中,做成一种名叫“鸡肝板”的点心,又称“机关板”。许一六先生在尝过后,将其改良,将厚片吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等,最后将挖去的面包皮盖上,终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字,他想来想去没想出来。有一天,他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材,于是就决定命名为“棺材板”。. \5 u$ h; W  V% g4 P8 x/ U& l
     或许由于制作特别、口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,最后这种点心受欢迎的程度,远远超过了“机关板”,成为台南至今盛行的独特小吃。     如今,棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块,下锅油炸,掀起炸酥的一面,把中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯,胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅,香味浓郁,营养丰富。1 Z8 d% r  T  n# N: P* j
     看来棺材板不仅能吃,而且好吃,吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是,棺材板一定要趁热吃,这是因为放在面包里的馅料,成分含有很高的面粉质,放久了易变酸变湿软,自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊,都是采用现点现炸的方式。+ E2 C3 r$ L; z. W& B
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8 o8 ?6 D# D! ]3 \* }' `9 g* Z
0 c. K2 `5 `$ {棺材
1 v1 V! I- j6 Q" T近年的解釋都是趨向' a; ?+ W( L4 b- Y3 }
升官(棺)
5 F, m5 Y! `# i) y. c* H發財(材)
  x+ m+ V& }2 C- w3 ]7 X( x, z  @& c7 |" m! s' \
[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:09 | 显示全部楼层
上面說的臭臭鍋
9 b& R1 e8 b9 {' y其實算是一種小火鍋啦5 m/ Q2 ?' R# n! O5 l% M2 C7 j" f' C
下面架的是酒精燈% R* s0 l0 O! f( T1 z/ z; M, U
以前80元就有一鍋& {! o' ]- Q7 x0 T
現在漲成一鍋90了
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很多種口味的啦" C$ C) D  R4 l8 z* e
味噌鯛魚鍋2 R! {, S; t$ }' Z$ {
9 D0 Q. X: ~' K5 k1 o) S- L- l) E- N
                               
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" O0 ?" |* {1 h( r' R3 Z, v9 n4 e" n5 g4 T
咖哩豬肉鍋

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鴨血煲

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9 e* [0 C' s/ K) l' g, D" F
海鮮豆腐鍋

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大腸臭臭鍋
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6 m4 g- F5 p3 T; }2 v& a3 Z裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
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泡菜鍋

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+ {  W2 \; E/ G7 T* [! ]

  ]: X1 |+ I2 L5 a, |5 e臭豆腐啊
5 H4 p7 }) [: @" V5 L: c* N我以前學校附近有間好好吃的
- e) \4 B; _6 @5 Q0 l  }可是那條道路整修7 x/ E$ u7 u# Y. n" x* O4 |
把一些舊房子也都打掉
/ |3 H. L( o! a) T5 X9 G原本是在騎樓上賣7 N0 m0 Z3 y/ w+ S  ]7 h% A7 [
之後就不知道搬哪去+ k4 p) r/ }9 A1 a( w
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光4 g2 S( _3 r9 h3 ]% H& m0 X: j9 |
其他間的# N9 O  u6 ~% V' y! l8 [0 k
="=我都吃不到好吃的泡菜
1 Q( \* D, U* Q* y4 h連豆腐味道也普普
) p; _. b; _9 G' x  u4 O. R1 C' D+ E要不是不想浪費30元
7 R. p3 c. g5 W8 f' J我連豆腐都不想吃完
发表于 2008-9-13 11:52 | 显示全部楼层
泡菜很重要2 I3 M( q5 F- R  c- ^
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃   D: B$ s0 ~- C$ G$ J$ u

# Z2 g: K  o6 |/ y) F+ b  |棺材板是完全不會想嚐試  p; O2 ^3 O, a. Q
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)
 楼主| 发表于 2008-9-14 11:19 | 显示全部楼层
棺材板我會吃6 O6 S) [2 S$ l) o5 _9 A. A$ s. Q9 U
但不會說特地跑去買來吃; [& r& e) X) ], I1 a' e
基本上7 S7 [# o1 m1 G# V& U, I7 N
我不大愛奶油醬料5 T4 j, t$ n( K5 a7 ~2 Z
就是吃章魚燒& B2 X/ d5 N- o4 d' Y
也會請他們美乃滋少一點& Z* r: p9 f3 M8 ~  U1 p: ]
一顆上面點一點就夠了  [6 z& h7 f7 O$ h' J

' G$ s7 ~: G* [4 A' e/ Z5 {4 j哪裡有好吃的臭豆腐啊( c* ~6 c2 F; D; p/ C: t, N
人家超愛把豆腐戳個小洞" \' y. g& Q: i4 U; |2 P
然後把泡菜塞進去再一口吞啊
发表于 2008-9-14 13:19 | 显示全部楼层
聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"3 e. X& f* D1 B9 x2 t: w
而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
3 d0 H8 P& D" l7 z# p$ j不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過
发表于 2008-9-14 13:49 | 显示全部楼层
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
/ P5 j/ x. y4 \$ o" U  |不过看你们说的好像是小吃,我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
发表于 2008-9-14 14:03 | 显示全部楼层

台中的臭豆腐

烏日車站臭豆腐
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6 m0 G4 `6 A' h* {不知名
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台中梁婆婆臭豆腐
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发表于 2008-9-14 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表 . @7 K9 f5 }) j
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。% v9 n& g% H( T/ w# P
不过看你们说的好像是小吃,我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

! Q- z! X  {- |% y& o5 `2 Q西餐里面似乎是有类似的菜,我在西餐厅看到过人家吃' S$ U1 \# K. o7 ?  a
不过好像也有面包不炸过的,然后里面的闲聊更加多元化3 L% f9 k! P# m1 {
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话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么,我想了半天……只有南翔小笼算,其他的不是从外地传来的,就是全国各地都有
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[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]
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