[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～

一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
* O" R, ]* [/ I9 J6 @& f而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
4 i# h3 v3 J+ l2 f所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
不管是米粉湯
4 c4 P* @2 B6 G2 A' F. V蚵仔煎
6 z. i- p8 b; C2 W9 y蚵仔麵線
豆花
. c8 K6 K/ q% C9 N+ N" e( ^挫冰
& i2 N' E6 \; j. N+ G! [' c臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
# D5 l+ q# M  b, \  O- T5 b' F他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
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' v7 s5 g( B8 Z) n                               
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6 J0 e0 Z0 A+ A( u1 X9 W1 o棺材板 （图片来源：金羊网）
( d7 C0 T8 v4 _! J    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
! F) J5 H: `- @& S+ ~     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
; G1 ?+ @& d5 b+ u( \6 W     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
" z/ N: b  g# k4 q     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

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棺材
近年的解釋都是趨向
2 a2 w/ L6 T. {; N) I9 I6 v! W升官(棺)
, z; `& b1 Q6 ^  k7 r發財(材)
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[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
+ v4 F; |8 X0 I3 [* P& `+ O7 E其實算是一種小火鍋啦
5 h2 l( V* Z4 ~3 ?7 {下面架的是酒精燈
6 H# y5 D, p! N; `8 H# s以前80元就有一鍋
" G7 ^! {: D7 a% V/ J+ A3 K+ ~現在漲成一鍋90了
- e' e. a% L3 V+ a" o! F
很多種口味的啦
6 v0 n2 x. p2 R9 u! @味噌鯛魚鍋
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4 O6 F3 g8 ^2 w6 E8 b! u. V

咖哩豬肉鍋

) f5 d: k/ c5 f! R7 N3 f  y) }/ ^9 e                                登录/注册后可看大图

1 R! f! @4 u! a0 _. q$ {

鴨血煲

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海鮮豆腐鍋

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  q% _5 ?" }1 O+ p! t" `9 w

大腸臭臭鍋

! m* ~7 X' r7 {! f                                登录/注册后可看大图

# ]2 g  f9 }# \& K) {/ s裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
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* q7 g2 \1 a5 Q

泡菜鍋

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臭豆腐啊
* |# \3 a: ~. L( }# p* A/ g6 v; h, _% n我以前學校附近有間好好吃的
可是那條道路整修
把一些舊房子也都打掉
+ e7 F( u! y$ X原本是在騎樓上賣
之後就不知道搬哪去
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
其他間的
="=我都吃不到好吃的泡菜
/ j5 ^) F- ~! h" v7 h- v& k連豆腐味道也普普
要不是不想浪費30元
7 E% C; j9 r* ~0 ]) D/ l" R我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃

1 M  o7 n4 ^' n( M9 p7 b棺材板是完全不會想嚐試
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
, p# m3 P! C, g4 F+ \; p4 [但不會說特地跑去買來吃
基本上
$ Q5 S) i8 N! }' I5 _2 F2 U* @9 G我不大愛奶油醬料
$ B4 C1 N$ ?/ C- b- Y就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
一顆上面點一點就夠了
0 J: A! g) v2 c; I4 A
哪裡有好吃的臭豆腐啊
人家超愛把豆腐戳個小洞
  `4 X. _$ L( U+ H然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
# e! f1 ~3 J: C* T而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
7 d4 k* p7 S  i; q& U5 x不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐
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不知名

                               
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/ z$ w1 y7 J0 ^/ G2 e/ O8 f台中梁婆婆臭豆腐
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

% r  D4 ]$ `, v, Z+ L0 i                               
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6 b; ?: I. Y5 n. ^6 d- f棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
! S. v4 T! R" c% X不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化

% h2 u. u3 o1 a$ P话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有
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2 y1 Z: P4 @/ x& @[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]