[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～
4 `. x! Y1 e4 d/ u& V0 g
一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
: N, u4 f4 ^/ e6 Z) W8 l而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
9 f% d6 p8 R5 G) Y5 W所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
. i) [! N( ~7 e不管是米粉湯
" I7 K' c6 x# C6 [6 I9 C蚵仔煎
" f  V6 j- `4 T4 d蚵仔麵線
& E4 A* ^* d; B豆花
$ J$ o: W# H# T3 _. {+ z挫冰
$ I" b9 I) j; P! a臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
  Y, W  k5 \) h* E& O3 I他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
" N" Y6 p- B* ]* v. k4 r! s' R$ T

                               
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棺材板 （图片来源：金羊网）
    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
- b. t2 k% _9 ]! L     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
+ d: N& |* b$ A" f% h! ~3 [* n9 k/ o/ j     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
0 t& m" w$ m0 Z3 U* g; |     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。
6 U3 C, Z5 e) B9 H) H5 b

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棺材
近年的解釋都是趨向
升官(棺)
$ C  l/ G# o& C發財(材)

4 [" `- v$ p) k) X( E; T- A[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
其實算是一種小火鍋啦
' `# k8 [( q" m$ _. A下面架的是酒精燈
( B9 A2 w* i* I3 v以前80元就有一鍋
現在漲成一鍋90了

很多種口味的啦
味噌鯛魚鍋

                               
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咖哩豬肉鍋

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鴨血煲

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# ]) Z- `, F1 z  M3 @2 ], @
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海鮮豆腐鍋

, r. }% j4 P4 b# ?                                登录/注册后可看大图

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大腸臭臭鍋

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- }6 r( z8 d. O- u裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
- J' r* I# o# C# \

泡菜鍋

* ?2 F" {; D* f  o8 G1 h                                登录/注册后可看大图

: [+ W4 T# p1 _& G- m臭豆腐啊
我以前學校附近有間好好吃的
" B! z8 x$ d; i, Y  \4 A7 H可是那條道路整修
把一些舊房子也都打掉
原本是在騎樓上賣
之後就不知道搬哪去
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
其他間的
! ^: N4 w7 }' S: Z7 I="=我都吃不到好吃的泡菜
7 q; G# B% n) s' v# l, U8 T連豆腐味道也普普
$ j* n( F5 F3 J  c' t要不是不想浪費30元
0 P. A! z! _7 ^5 S我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃
/ @7 b6 \' Y; c4 R6 W! Z! s
棺材板是完全不會想嚐試
7 N: ^- \! z" D因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
$ L- L7 A* Q6 t4 Y, k; e+ ]但不會說特地跑去買來吃
基本上
我不大愛奶油醬料
就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
2 N1 s3 l; D3 b; m1 F' ]( Z" B9 `一顆上面點一點就夠了

: q  H9 O* y/ F* U4 f; O3 S3 b哪裡有好吃的臭豆腐啊
& b; N5 q8 C8 v4 e' {6 b2 d: z人家超愛把豆腐戳個小洞
然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
2 |) w3 s2 M3 _( x0 b/ \% K不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
' Z- Q1 X) P, P/ @不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐
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  J& j5 W; l# e# [4 l不知名
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$ E/ A6 N" n' Q% c: J7 ^; N台中梁婆婆臭豆腐
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

                               
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棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
) r  r4 r4 g/ n, s, d3 s不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化
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& Z4 B. I2 D1 J% V8 f话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有
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& B- }% X9 B- H" Z5 N[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]