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楼主: 薇兒

[美食] [转帖]台灣的小吃

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发表于 2008-9-12 21:53 | 显示全部楼层
蚵仔煎诶~# Y$ _) E! D) x$ e/ J

1 B9 o7 o8 M3 [一直不知道这到底是什么,感觉上是个挺神秘的东西+ r+ l3 {/ X% ^7 q' t
而且看上去好好吃的样子,口水ing~
发表于 2008-9-13 11:00 | 显示全部楼层
因為蚵仔漲價啊! t. t; v$ O7 s2 }$ \
所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴( [# T) K6 G: A5 H5 q
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的. Q6 g% t. W& Z! C
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....1 A$ G# w& |* m8 \  Y
不管是米粉湯
3 A+ @  y* h& t2 s" v1 S蚵仔煎! C; D( A3 a' J. h  L5 n, l
蚵仔麵線
& x5 R! L5 Q: G" r2 d豆花
% M, q1 Y# O( i0 u+ |1 {; Q挫冰+ i4 [5 g' ]" I, s
臭豆府.............通通都不好吃
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:02 | 显示全部楼层
棺材板不是臭的唷
. s3 q$ Z: K! p4 {' T# v7 `. d6 O他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
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3 G* L, x0 w# A  c7 S% I7 z
                               
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7 y0 e. G  f$ L& K# {棺材板 (图片来源:金羊网)
1 R8 {/ k  ^' y$ A' l: f$ n    棺材板是台南市的著名小吃,因其形状酷似棺材,所以得此怪名。
4 j1 @/ C1 s% G- E; S( _4 v" j  C     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前,赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中,做成一种名叫“鸡肝板”的点心,又称“机关板”。许一六先生在尝过后,将其改良,将厚片吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等,最后将挖去的面包皮盖上,终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字,他想来想去没想出来。有一天,他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材,于是就决定命名为“棺材板”。3 V  |/ Y2 z* \( e# f2 f  C) k
     或许由于制作特别、口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,最后这种点心受欢迎的程度,远远超过了“机关板”,成为台南至今盛行的独特小吃。     如今,棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块,下锅油炸,掀起炸酥的一面,把中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯,胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅,香味浓郁,营养丰富。
8 G6 y" F/ _9 C0 \+ ^# I     看来棺材板不仅能吃,而且好吃,吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是,棺材板一定要趁热吃,这是因为放在面包里的馅料,成分含有很高的面粉质,放久了易变酸变湿软,自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊,都是采用现点现炸的方式。' S0 ]# E: V: u! v/ ?
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, z/ [9 l+ E$ |3 L
棺材! _9 S& e; f$ }  W& }- v. S
近年的解釋都是趨向
% ?8 N6 K  @5 R! X升官(棺)# ^4 p5 \$ ~) B
發財(材)/ m0 `/ s7 e; U+ F. |  c7 N' D
  g5 Y7 i' A) a: `' O; v+ D
[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:09 | 显示全部楼层
上面說的臭臭鍋$ E/ r8 U% P3 [7 l
其實算是一種小火鍋啦
2 X- q$ q% G, C3 B' I. r+ C- B下面架的是酒精燈
- d# ?3 Z2 {8 X% k) ~1 v以前80元就有一鍋
& T( k7 d( C1 A4 |% J3 D: j( M0 X現在漲成一鍋90了3 j2 D" A+ z0 X1 v
0 @: m* M# A- N0 s+ d% T9 g
很多種口味的啦3 X0 C! l" z, C* p1 a2 b! f
味噌鯛魚鍋% z' _5 y' S% K6 s0 s5 z4 }) J

* p8 h* s1 I3 c6 P. F                               
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0 b6 T( w0 j9 O8 `# V% U" q' M2 {; W
咖哩豬肉鍋

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鴨血煲
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海鮮豆腐鍋

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大腸臭臭鍋

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裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦2 p7 _6 o) N! B0 a- ?6 j" U" I( B
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泡菜鍋

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臭豆腐啊& e) W; ^( k: e2 a/ ^/ O, m9 m0 d
我以前學校附近有間好好吃的, F3 ^! ~: k1 C) X$ v/ |# v- P
可是那條道路整修4 A! l6 x0 u& u! E
把一些舊房子也都打掉
: E) |# {, _+ `原本是在騎樓上賣
) l( v( C: A2 b. n* h1 ~, n! G. K. W之後就不知道搬哪去( i) e# D6 P# Y9 }
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
3 R( E: z0 I& f. Z& j其他間的
/ |3 n0 L5 x, e% h9 d4 d="=我都吃不到好吃的泡菜8 A6 u; p& m9 F- ^1 V: I
連豆腐味道也普普8 H$ b2 g3 D3 l$ A3 q# t0 c
要不是不想浪費30元+ V3 Z& G5 v) d( E8 U0 L% B  Y
我連豆腐都不想吃完
发表于 2008-9-13 11:52 | 显示全部楼层
泡菜很重要! b+ U4 T6 @% L; f
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃
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棺材板是完全不會想嚐試
* }$ K7 q+ U, K2 ]% W因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)
 楼主| 发表于 2008-9-14 11:19 | 显示全部楼层
棺材板我會吃  t! a# K$ w9 ~' s7 C6 Y
但不會說特地跑去買來吃
# O% K4 z+ }6 l- e3 u! l) A基本上
+ r3 O5 m2 C, g, b5 m' ]我不大愛奶油醬料
$ R9 A2 G' k$ E" E1 d% T+ T2 z就是吃章魚燒! T' F0 R6 j; x0 x0 c& ~6 c0 `7 N
也會請他們美乃滋少一點/ F; l9 m9 {+ @/ P$ v& D
一顆上面點一點就夠了
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& K# \; x5 S; P8 h# A5 h# [1 h哪裡有好吃的臭豆腐啊
7 R5 l2 [. w* X1 ]% a% L6 q人家超愛把豆腐戳個小洞
$ [. }7 w, L* }! ]5 B/ I& h) H然後把泡菜塞進去再一口吞啊
发表于 2008-9-14 13:19 | 显示全部楼层
聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"4 S! |1 h. ~1 q/ c: ^3 Z
而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
# f2 d8 N- g1 C- o( l不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過
发表于 2008-9-14 13:49 | 显示全部楼层
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。0 f3 ^. g/ [% Y4 g5 m7 X! m% R
不过看你们说的好像是小吃,我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
发表于 2008-9-14 14:03 | 显示全部楼层

台中的臭豆腐

烏日車站臭豆腐
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不知名' y7 W' i* B. f' L
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5 h; P- b  ^2 N* {$ d台中梁婆婆臭豆腐& w, l) @; D2 |$ i4 O: ]3 @

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发表于 2008-9-14 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表
1 ^: x$ K5 M. B( ~棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。% g% ?3 P7 R8 M  I! k2 I( @3 }/ b
不过看你们说的好像是小吃,我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
  k1 d9 X# Y2 u
西餐里面似乎是有类似的菜,我在西餐厅看到过人家吃0 X; G" _- a, D" P# }: k2 F, R0 j
不过好像也有面包不炸过的,然后里面的闲聊更加多元化
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2 S: ~8 o& c; j: r* D  Z话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么,我想了半天……只有南翔小笼算,其他的不是从外地传来的,就是全国各地都有% D" \" J0 c0 O

/ ~) R/ Y: i( n# a: W+ _[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]
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