[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～
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  D# W9 V7 G% T6 X" M一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
2 \' T) V; h1 j2 a3 g所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
! n% A( l: \+ W+ \+ j& R' B  B臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
& W9 F% d. P0 k; T, h: T, n: r0 u其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
不管是米粉湯
, X9 h- G; t2 _( C/ o0 H7 |- Y蚵仔煎
- D. `6 N  e! d4 q4 A0 q4 y蚵仔麵線
豆花
$ H. I$ \6 T9 e- D/ _: M) A3 O挫冰
& |( j- u7 Z! F臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
! W3 P; r: E2 ~6 z6 B3 N他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
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棺材板 （图片来源：金羊网）
    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
% Z! t) F/ ^; B+ s' o$ P7 C     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

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9 K& R" i; O- `+ p9 d5 |棺材
' N4 J; }( h" z# n0 k# [* i( d近年的解釋都是趨向
8 W% \: H& L' T. p5 V) |升官(棺)
( H6 W" S1 B. u" X! `' q發財(材)

[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
其實算是一種小火鍋啦
# \/ v) W4 V- ]: c3 C! h8 V下面架的是酒精燈
以前80元就有一鍋
現在漲成一鍋90了
+ o! `" [7 U& g
很多種口味的啦
味噌鯛魚鍋
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咖哩豬肉鍋

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鴨血煲

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& g) F4 ~" Q1 }/ I0 N

海鮮豆腐鍋

) L0 w1 j" R, R1 b4 m: n                                登录/注册后可看大图

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大腸臭臭鍋

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裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦

" W) Q% a5 _6 f( |6 ?0 ?

泡菜鍋

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% w3 ?; Z1 J% D2 T' s3 Y. P
臭豆腐啊
我以前學校附近有間好好吃的
可是那條道路整修
2 P. d- A8 P! |$ n把一些舊房子也都打掉
原本是在騎樓上賣
之後就不知道搬哪去
4 ]8 O# R+ f1 ]/ e4 \那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
其他間的
+ g6 U+ r* V9 t6 x7 |="=我都吃不到好吃的泡菜
7 F/ N9 {( K2 I1 Z9 N. J1 x% U連豆腐味道也普普
要不是不想浪費30元
3 b  B3 m9 A: c. E5 ~. M+ y) d我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃

棺材板是完全不會想嚐試
% ~5 e' G! U( [: K" s1 D& J因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
但不會說特地跑去買來吃
" \, p2 {8 N! A% U1 c3 b6 w( u基本上
我不大愛奶油醬料
4 N7 U  E! F# O# {; d/ L6 f就是吃章魚燒
0 C0 u" s' r; I; K也會請他們美乃滋少一點
一顆上面點一點就夠了
  m0 n: H' r0 f+ z
哪裡有好吃的臭豆腐啊
( T# b' V) H: P" z& O% f& s6 e人家超愛把豆腐戳個小洞
然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
% v" t$ p+ y+ e2 r而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
7 `# O' j2 ]- f, u' E! M不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐
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不知名
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% o0 ]& k: n' ?- ?0 M% _. a
4 `: b  T2 O9 n8 O! M: }台中梁婆婆臭豆腐
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

0 i9 t0 k. s4 u                               
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5 v( i3 ~, h) l% _0 Y6 r& y5 x0 }棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
; Q* |  ]" S' O. \  l" a4 z( c" j不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化
  J* R, E+ [# _2 u' D
话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有
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- q1 e9 O6 B: m% |6 h* {/ D[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]