[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～

一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
, ]. q( y2 [" B# y# Q而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
, w8 V5 c. d* G' J6 E& h臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
5 Y# o9 A0 O6 V" k) J& ^不管是米粉湯
* z) u0 G* H6 j" {2 d# p蚵仔煎
蚵仔麵線
( [3 p" U4 {; `- A豆花
3 O2 {+ y% T8 K( ^2 E! P挫冰
& y3 i* F! e- Z臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
# C; n- d0 G, p+ o' G/ D* a

                               
登录/注册后可看大图

# U) q3 Z/ P5 |# o  ~- A* m* V5 `棺材板 （图片来源：金羊网）
- u* Y2 V0 G( q  ^3 G! G; Q* K    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
, r8 \2 n3 |2 J. w, z/ U     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
, B+ w- I$ Z( n, g  f7 }  M8 N5 y     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

3 `, v4 h6 y& ^! x; ]5 ?                               
登录/注册后可看大图

' T/ t4 N% q- Q# e& |7 H% ^
棺材
. b. ?6 P  M% k" x: r3 N/ o! ?  W近年的解釋都是趨向
升官(棺)
+ y9 o" K+ `$ Y- M發財(材)
) ^) s2 q3 H2 y: ]0 w. D  R
* m1 v0 w& @3 m1 I- P[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
其實算是一種小火鍋啦
下面架的是酒精燈
& m; D: A3 G2 C, |6 K以前80元就有一鍋
1 r+ _1 j( K& s' h0 u: W: N% C現在漲成一鍋90了
/ F3 f+ b( {- c1 N( A# ^1 e
很多種口味的啦
味噌鯛魚鍋

4 k7 z  d3 s$ x+ n; ]; k                               
登录/注册后可看大图

0 r2 w7 U- u% l' k& c( x9 n

咖哩豬肉鍋

登录/注册后可看大图

+ ]8 |6 I9 B# R' P) X) I6 l

鴨血煲

/ y7 A& {  S  h: ]& x' r9 m                                登录/注册后可看大图

海鮮豆腐鍋

. G' @2 J# X. q( L: h! x# ]                                登录/注册后可看大图

( W, n+ S$ K1 h8 U/ d
, z0 F5 f! p8 W9 w

大腸臭臭鍋

% }/ q! ^7 w% o$ S" ~" j' X  W                                登录/注册后可看大图

" h# J9 `- Q( J裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦

泡菜鍋

4 m/ o0 B  g/ i7 I- r- M. s3 A                                登录/注册后可看大图

/ E5 h8 u" F* o: [( b3 N5 y8 s
臭豆腐啊
我以前學校附近有間好好吃的
" y" H4 D# @8 x3 u$ U4 a可是那條道路整修
把一些舊房子也都打掉
. K; w9 W) g6 t7 Y2 F2 [3 L! k7 h% f原本是在騎樓上賣
, B9 Z7 F6 `6 X之後就不知道搬哪去
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
: K, K/ A& o  Y/ i% t, Z. X+ m  G5 H其他間的
, D4 u% A3 o. c="=我都吃不到好吃的泡菜
4 P  I) [! S7 U! v. C連豆腐味道也普普
. m+ w* S  _, z9 u要不是不想浪費30元
9 x3 q7 B" N3 j9 H+ Z4 }我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
1 G+ j( m) T0 ?+ f泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃
5 R6 I& A9 w( h# ~
$ Q$ M1 H5 _/ H棺材板是完全不會想嚐試
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
) z6 I1 \- n4 J! @& L但不會說特地跑去買來吃
( I9 h$ i+ W1 b2 O基本上
我不大愛奶油醬料
1 ?! ^4 Y) m. v* M' ^7 |$ S) B5 U就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
一顆上面點一點就夠了
* x) @! h) p+ a
哪裡有好吃的臭豆腐啊
人家超愛把豆腐戳個小洞
. T' q4 V: Z' e& o% ]1 s然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
: L  t8 N$ f9 R) }) Q- @. w而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐
& p% ?# g0 A4 @/ m( F$ ?

                               
登录/注册后可看大图

2 D5 \5 h! V& U/ j2 N! t5 ^% _
不知名

                               
登录/注册后可看大图

( N5 X1 @! ^( ]9 J- A5 q3 l台中梁婆婆臭豆腐
5 j( `+ u2 z; b* L% B# Q" U% s

                               
登录/注册后可看大图

cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

                               
登录/注册后可看大图

: f  ?. Y5 d% d棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

! W  o& I* w9 o) ^' `+ M西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化

; S2 v" g* Q7 c  w8 ?话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有
7 ~/ S( j4 ]( U% m& n9 a/ P
: t( Y1 R+ R( C. S1 f[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]