[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～
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一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
2 t* X  Z. \7 v$ |7 u+ n# o6 t所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
; K) A4 j& m2 C- K6 U其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
不管是米粉湯
蚵仔煎
! B: ~4 g% Y" k2 z8 h" \" {, Q$ T# @8 w蚵仔麵線
豆花
挫冰
臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
! g2 Y3 k, U+ n. B+ J9 P- W$ W他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮

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* J5 i3 _$ s) [% r( s8 P棺材板 （图片来源：金羊网）
/ B6 d' k$ H  B) |    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
- r" ]! j( n) u: G6 p/ }     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。
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6 _* l2 H- _+ t' f* e* g- P2 F
& M$ @/ E& ]9 y2 s棺材
近年的解釋都是趨向
) i( Y) s7 L9 d. n升官(棺)
發財(材)
- \. W5 w) Q/ n* S* v% Y
[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
$ e- @% b' I2 \* U1 K; m8 V其實算是一種小火鍋啦
下面架的是酒精燈
以前80元就有一鍋
現在漲成一鍋90了
! R. n8 A% }, f% F9 ~* u
很多種口味的啦
味噌鯛魚鍋

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8 j$ ]& c+ P; o4 z& C& G8 m
& c8 P: w0 S8 d) ]1 ~' ^+ `! U

咖哩豬肉鍋

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鴨血煲

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4 y1 j) S+ W, J7 v  D: F& }6 q
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海鮮豆腐鍋

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大腸臭臭鍋

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3 U- c) w) x4 m2 I( F, o" w裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦

+ L1 k5 h1 b) B# H0 c9 {! `9 D/ `( p

泡菜鍋

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. M8 H/ _* W( V2 R8 @臭豆腐啊
8 i& V9 q. n7 C, V" K# `  e我以前學校附近有間好好吃的
可是那條道路整修
把一些舊房子也都打掉
+ c, o0 ]+ Q! {; v4 S1 M原本是在騎樓上賣
之後就不知道搬哪去
' H0 Y* D( [  U那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
其他間的
' t# e+ W& s& k6 h0 ~="=我都吃不到好吃的泡菜
連豆腐味道也普普
要不是不想浪費30元
  P/ ~8 \$ n' X( P5 v我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
& ]( |3 c) A& F. o  a  @泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃
* h2 H; }) D( i0 V  m- q
棺材板是完全不會想嚐試
- X# A" U4 R4 D  }  z因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
但不會說特地跑去買來吃
0 k6 m9 e6 M" `- Q基本上
; ~+ P) p( N% W1 x  a4 ]; ]我不大愛奶油醬料
就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
5 f1 M* K1 h6 j一顆上面點一點就夠了

哪裡有好吃的臭豆腐啊
- J$ l( L  `5 E/ |2 d* k' k3 y6 j/ A! Z人家超愛把豆腐戳個小洞
然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
, Y) X$ U0 C  N+ Z0 U9 |而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐

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不知名
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) S3 J. m3 u& E, y! t, f5 X台中梁婆婆臭豆腐

                               
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

                               
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" p  [: A+ R% g9 v& z8 ^棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

- O6 a: u" M9 @/ t. u7 d西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化

0 q) j( ]  I! [1 D话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有

* q* M5 }! m( }, @* @+ V# o[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]