[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～
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一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
! R1 e4 S- D" |$ O而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
" u" c8 ^: H) ^. M% W; [  m其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
不管是米粉湯
9 l8 Z( o: A+ Y9 J0 P9 q5 J蚵仔煎
( G4 k* I  q3 J" R) n" E1 Y蚵仔麵線
0 \5 z9 |) q$ X0 [' w# T) m8 U" A豆花
挫冰
臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮

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6 R' T2 T  y$ x+ s0 s3 b% a: s棺材板 （图片来源：金羊网）
% b0 Y+ Z6 B- Y' b% l9 u+ f    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
' ~" J; b6 L1 _. h     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

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7 G: K- q8 k9 l7 t/ Y! g! [                               
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% A5 w4 N9 t' g, A1 Q棺材
近年的解釋都是趨向
9 S/ F( }- [: Y. E% Y2 E升官(棺)
$ f6 {7 H9 R' j8 ?: e$ W發財(材)

; c, D8 Q! ]/ ]) p+ u+ v' ^- I[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
0 Y: t$ X8 W$ I$ D( g; o其實算是一種小火鍋啦
下面架的是酒精燈
% p( D7 k9 P3 U  E  {) n: p以前80元就有一鍋
現在漲成一鍋90了
- g" D/ J+ F$ a; r/ a
% N3 ^2 k, \# \) {0 g- W/ a9 A  h, J' G2 z很多種口味的啦
! H" f8 f8 O/ ~味噌鯛魚鍋
" A& `( E( j0 u7 K9 a

% |  A( n1 Q6 a, R! o& t& Y                               
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3 r( ^+ t8 K3 q# L: p

咖哩豬肉鍋

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& x1 @2 m1 [+ v1 c

鴨血煲

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海鮮豆腐鍋

2 R* J% [; R. i# t5 S( P  ?$ G                                登录/注册后可看大图

/ i$ l2 l: r% h* N

大腸臭臭鍋

* K! e  j5 U) J9 {# v$ R+ _8 Q                                登录/注册后可看大图

" N7 V2 ^/ o" ]5 R. D/ F裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦

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泡菜鍋

7 i! p8 a5 |: @- ~7 {6 L' Z, z+ k2 `. j                                登录/注册后可看大图

臭豆腐啊
1 Z: O( i3 m: M4 _: s" R: L/ \我以前學校附近有間好好吃的
0 _7 t0 m. Z5 a$ V4 G6 O9 o可是那條道路整修
6 O# U( U% N8 B3 ~8 Z6 X3 D把一些舊房子也都打掉
原本是在騎樓上賣
4 b) i1 [3 v6 \' A0 F之後就不知道搬哪去
3 D+ k! h) _" J/ u8 ?那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
其他間的
="=我都吃不到好吃的泡菜
連豆腐味道也普普
5 N# t8 _" Q  w; S( i( `0 {& t要不是不想浪費30元
2 w8 z" u- x! T. B2 q我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃

$ v% l3 Z2 I, l棺材板是完全不會想嚐試
6 h- V/ t7 Z/ e, h) H3 t因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
) o) f3 w$ ^: M' o( j0 z但不會說特地跑去買來吃
9 j3 @* {) {" {, C- z0 Y基本上
- q  K1 h+ p) n3 I( E我不大愛奶油醬料
就是吃章魚燒
- W- [% k, ^) w1 u* ]- U也會請他們美乃滋少一點
2 A# a! |: N# T* `; ?# G. a一顆上面點一點就夠了

" B( C( e9 M/ J7 G: ^2 J; K哪裡有好吃的臭豆腐啊
人家超愛把豆腐戳個小洞
1 |- U, `3 I4 }6 w2 @4 w然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
9 p$ {5 u/ h0 m而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
" W  q! c: U" C5 f, ^% X$ ?" J不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐

                               
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/ B) x5 l" O& ~% w; ~6 [不知名
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5 i! O3 V" K" g( V- U  W台中梁婆婆臭豆腐
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

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+ E- x  F' Q5 X) U# F5 J7 }. Q5 Q4 P棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
# ~! H  q: a. o' U* K不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化

; v; Y5 c0 W/ I话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有
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/ {+ Q. u5 g( y8 p1 X4 s* q[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]