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楼主: 薇兒

[美食] [转帖]台灣的小吃

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发表于 2008-9-12 21:53 | 显示全部楼层
蚵仔煎诶~+ t$ x* g" `/ C( E! x9 v
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一直不知道这到底是什么,感觉上是个挺神秘的东西
* O" R, ]* [/ I9 J6 @& f而且看上去好好吃的样子,口水ing~
发表于 2008-9-13 11:00 | 显示全部楼层
因為蚵仔漲價啊
4 i# h3 v3 J+ l2 f所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴; ]) ?# j# d# {  U/ s; c# Q2 S3 k
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的# J4 ^9 d% x8 j: o- o3 L1 D
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....- \- J; g( N! b" q9 E/ S3 w
不管是米粉湯
4 c4 P* @2 B6 G2 A' F. V蚵仔煎
6 z. i- p8 b; C2 W9 y蚵仔麵線# I) f: P/ l1 k4 i! R
豆花
. c8 K6 K/ q% C9 N+ N" e( ^挫冰
& i2 N' E6 \; j. N+ G! [' c臭豆府.............通通都不好吃
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:02 | 显示全部楼层
棺材板不是臭的唷
# D5 l+ q# M  b, \  O- T5 b' F他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
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6 J0 e0 Z0 A+ A( u1 X9 W1 o棺材板 (图片来源:金羊网)
( d7 C0 T8 v4 _! J    棺材板是台南市的著名小吃,因其形状酷似棺材,所以得此怪名。
! F) J5 H: `- @& S+ ~     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前,赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中,做成一种名叫“鸡肝板”的点心,又称“机关板”。许一六先生在尝过后,将其改良,将厚片吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等,最后将挖去的面包皮盖上,终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字,他想来想去没想出来。有一天,他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材,于是就决定命名为“棺材板”。
; G1 ?+ @& d5 b+ u( \6 W     或许由于制作特别、口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,最后这种点心受欢迎的程度,远远超过了“机关板”,成为台南至今盛行的独特小吃。     如今,棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块,下锅油炸,掀起炸酥的一面,把中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯,胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅,香味浓郁,营养丰富。
" z/ N: b  g# k4 q     看来棺材板不仅能吃,而且好吃,吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是,棺材板一定要趁热吃,这是因为放在面包里的馅料,成分含有很高的面粉质,放久了易变酸变湿软,自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊,都是采用现点现炸的方式。! l" H& ^3 Y' O1 p- j2 Y

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棺材2 e  ]4 y/ ^& j  c) Z
近年的解釋都是趨向
2 a2 w/ L6 T. {; N) I9 I6 v! W升官(棺)
, z; `& b1 Q6 ^  k7 r發財(材)
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[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]
 楼主| 发表于 2008-9-13 11:09 | 显示全部楼层
上面說的臭臭鍋
+ v4 F; |8 X0 I3 [* P& `+ O7 E其實算是一種小火鍋啦
5 h2 l( V* Z4 ~3 ?7 {下面架的是酒精燈
6 H# y5 D, p! N; `8 H# s以前80元就有一鍋
" G7 ^! {: D7 a% V/ J+ A3 K+ ~現在漲成一鍋90了
- e' e. a% L3 V+ a" o! F1 v4 i( H4 I' Y2 t0 R7 i8 d( D6 L0 \
很多種口味的啦
6 v0 n2 x. p2 R9 u! @味噌鯛魚鍋
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4 O6 F3 g8 ^2 w6 E8 b! u. V& @3 l( c" c; X) e: F( [
咖哩豬肉鍋

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鴨血煲
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海鮮豆腐鍋
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  q% _5 ?" }1 O+ p! t" `9 w: V- a6 d/ ?: o( D) p
大腸臭臭鍋

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# ]2 g  f9 }# \& K) {/ s裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
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泡菜鍋
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臭豆腐啊
* |# \3 a: ~. L( }# p* A/ g6 v; h, _% n我以前學校附近有間好好吃的- E& ]$ r8 }' W- d
可是那條道路整修/ `5 C$ H' a# r/ o4 Q; ]& _
把一些舊房子也都打掉
+ e7 F( u! y$ X原本是在騎樓上賣8 H5 a8 L/ C0 k- Y- B+ `  T2 m
之後就不知道搬哪去) v, M& l8 V/ a1 J- r7 U
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光! C- M7 v7 g% D3 i$ r" D# \
其他間的4 ^2 m  E0 O- D9 _$ }  `8 }
="=我都吃不到好吃的泡菜
/ j5 ^) F- ~! h" v7 h- v& k連豆腐味道也普普. U; t+ }& w  z  }# u
要不是不想浪費30元
7 E% C; j9 r* ~0 ]) D/ l" R我連豆腐都不想吃完
发表于 2008-9-13 11:52 | 显示全部楼层
泡菜很重要* c* C. n( W5 B8 V
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃 , H( g6 O+ v7 j* d$ Y( j

1 M  o7 n4 ^' n( M9 p7 b棺材板是完全不會想嚐試8 k: ?8 ~4 m. P3 @
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)
 楼主| 发表于 2008-9-14 11:19 | 显示全部楼层
棺材板我會吃
, p# m3 P! C, g4 F+ \; p4 [但不會說特地跑去買來吃/ Q( b  C5 W- q6 A5 Y; l; n
基本上
$ Q5 S) i8 N! }' I5 _2 F2 U* @9 G我不大愛奶油醬料
$ B4 C1 N$ ?/ C- b- Y就是吃章魚燒  q% V% b. }7 u  b7 x! ~' O
也會請他們美乃滋少一點! E( f7 |. i+ \' d7 y
一顆上面點一點就夠了
0 J: A! g) v2 c; I4 A, t. \( t2 p/ a8 @0 H+ E0 [
哪裡有好吃的臭豆腐啊3 \7 l! Q  F( G$ r) K. w% e
人家超愛把豆腐戳個小洞
  `4 X. _$ L( U+ H然後把泡菜塞進去再一口吞啊
发表于 2008-9-14 13:19 | 显示全部楼层
聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
# e! f1 ~3 J: C* T而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
7 d4 k* p7 S  i; q& U5 x不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過
发表于 2008-9-14 13:49 | 显示全部楼层
棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。$ d/ L' T: N5 d* }4 g( j1 L
不过看你们说的好像是小吃,我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
发表于 2008-9-14 14:03 | 显示全部楼层

台中的臭豆腐

烏日車站臭豆腐
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不知名5 \6 B( Z; x8 T$ A0 p6 {
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/ z$ w1 y7 J0 ^/ G2 e/ O8 f台中梁婆婆臭豆腐
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发表于 2008-9-14 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表
6 b; ?: I. Y5 n. ^6 d- f棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。& N* ]$ p2 n3 s/ D# o) i. k% s
不过看你们说的好像是小吃,我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。
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西餐里面似乎是有类似的菜,我在西餐厅看到过人家吃
! S. v4 T! R" c% X不过好像也有面包不炸过的,然后里面的闲聊更加多元化( w' t& a7 {) A

% h2 u. u3 o1 a$ P话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么,我想了半天……只有南翔小笼算,其他的不是从外地传来的,就是全国各地都有
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2 y1 Z: P4 @/ x& @[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]
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