[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～
3 `  }$ O1 c4 `  w
' [) H+ ?9 ]; u: s! `; y一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
9 J$ _$ f5 x6 R0 t而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
* k, m" l' H  y9 V  J0 K0 _不管是米粉湯
: L- u- C0 q' x% Q8 i3 i4 t蚵仔煎
# Q. h$ t8 I# `) o3 `蚵仔麵線
豆花
2 p1 `& C: k+ V+ m4 j挫冰
臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
$ e9 g. [, T8 j! y: T他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
" [& V& \4 ]4 L: h2 F* M

                               
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% P' i2 E( B- Q棺材板 （图片来源：金羊网）
5 Y. C* b* b" ~! r; I0 U    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
* `' v9 y  g% U! \# x     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
; S2 A) l) W, \1 a- B0 {     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

8 P1 m# i7 f. b+ N7 D7 H

                               
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1 a) [$ d4 X8 c6 M
1 n8 W( N8 G* `棺材
近年的解釋都是趨向
$ s* ~( V  [' ?) U5 G" ?% T7 i5 T' Z升官(棺)
/ s; }. j; M* r9 l/ }發財(材)
. v: c/ S9 ~2 T; U# k4 ~
' d# W. l7 C3 R% s3 ~[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
其實算是一種小火鍋啦
下面架的是酒精燈
, b# K" C+ v: Q+ H7 \, \0 y以前80元就有一鍋
6 G7 J( M9 k: t. `現在漲成一鍋90了
) Q$ T. O3 A, P4 O7 e
很多種口味的啦
: R) ?) R: d; T8 v味噌鯛魚鍋

                               
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  h* u2 F) D4 D0 a

咖哩豬肉鍋

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+ m$ B! s: y, M+ v- t4 O

鴨血煲

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2 m( t1 Q1 R7 V9 p- P

海鮮豆腐鍋

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) s* C# p! t. }! W  G
' H7 {! B4 ^) x' `

大腸臭臭鍋

) J, k  J6 s0 n1 w, g1 {4 i                                登录/注册后可看大图

5 V( ?& E0 v% B裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
* X2 N: D# |# W6 V! G6 P, V0 P& |
; N  l  o6 X8 @( h. g3 W& W

泡菜鍋

0 i( s% C( G5 [+ m/ h                                登录/注册后可看大图

1 ?$ ?+ h0 S8 E1 O
臭豆腐啊
我以前學校附近有間好好吃的
% c) o& R+ z4 A/ W+ Y" ~* Q可是那條道路整修
把一些舊房子也都打掉
; l" J, t# ~/ E, E# {# W原本是在騎樓上賣
之後就不知道搬哪去
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
! Z) \- H- k  ~/ H/ e; ?1 v其他間的
% z+ f" W0 g8 E0 w="=我都吃不到好吃的泡菜
. K4 a+ @6 L3 Z5 D! |! r& g2 l連豆腐味道也普普
- A# Q& s+ J, o1 R2 M$ t) v# i( f4 {要不是不想浪費30元
我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃
6 g: X* g+ i% }- }' X4 K& m
; F" `' V; a# z# W4 S棺材板是完全不會想嚐試
6 G+ k( X9 u5 R! Z) M! g& a因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
但不會說特地跑去買來吃
基本上
% c! F4 u& o4 j1 I. j5 ~2 o" M我不大愛奶油醬料
就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
* d' t% }4 _# V/ K4 u一顆上面點一點就夠了
3 `& k& `2 l  x2 r! _0 V8 D5 F
1 V: D+ h0 d4 j/ k$ i哪裡有好吃的臭豆腐啊
9 ?1 t: B* p1 w6 H0 b2 @' @人家超愛把豆腐戳個小洞
然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
$ c7 i# E* M( b5 k- R/ t而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐

! m, M% G$ O3 y5 W                               
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  `4 ~4 f& m; Y" G1 A) C- m不知名
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; w4 r4 t+ ^" \4 T1 a  g& F台中梁婆婆臭豆腐
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' O0 c. Z5 V  _, r( u6 f                               
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

                               
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' g: Y. Z8 M+ k- Q棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化

话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有

[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]