[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～
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一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
5 _& K% n6 X. X6 ]# V4 E而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
- |: t6 i/ o) ~所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
% x' {( N! ?0 f1 c9 d. V9 }! a其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
3 W. I  a+ h* \/ R- U不管是米粉湯
蚵仔煎
& \" t" E* |% l9 [* n! j* ?蚵仔麵線
0 a2 N2 W9 h9 |2 b5 L豆花
  V' T0 L& U6 Z7 i挫冰
1 W+ r: D6 I) P4 {+ G臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
+ j% q# A4 x5 o9 v1 l8 `他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
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( I1 D2 p) @* m, w2 s5 Q# j, |                               
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棺材板 （图片来源：金羊网）
    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
6 Z- c" t2 n  t& e" `     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
1 x! a' ?2 ]  Q, Q1 c; e     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。
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棺材
近年的解釋都是趨向
升官(棺)
5 Q7 s  u3 T. R' J+ ?6 a0 N發財(材)
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[ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
其實算是一種小火鍋啦
下面架的是酒精燈
' B  c# T. Q' f- O2 M% i( E5 t# Z+ l& R  V以前80元就有一鍋
現在漲成一鍋90了
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很多種口味的啦
) a" k; t' [; o: l% Q+ s; X味噌鯛魚鍋
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, q+ j$ G5 @- {2 P/ O3 S
: ?7 [8 }5 {* t' b3 @" X

咖哩豬肉鍋

6 y$ ]* p( z  B7 V* _/ |                                登录/注册后可看大图

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鴨血煲

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海鮮豆腐鍋

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大腸臭臭鍋

8 v; W; c3 v+ ^) Y8 a2 b3 M( u                                登录/注册后可看大图

' J. N2 P: i# k% D裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦

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泡菜鍋

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臭豆腐啊
我以前學校附近有間好好吃的
可是那條道路整修
* f9 g* o1 v, U2 L+ E3 A把一些舊房子也都打掉
原本是在騎樓上賣
+ e, t9 S( B- h' n6 A! Z" [之後就不知道搬哪去
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
其他間的
: a. o2 z+ T2 e="=我都吃不到好吃的泡菜
連豆腐味道也普普
- l  b$ w, @, T& @- n要不是不想浪費30元
我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃

; X6 }  j# b: \! t& F0 r/ ]' F4 R棺材板是完全不會想嚐試
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
( ?1 e2 H; E3 [. B3 T但不會說特地跑去買來吃
基本上
我不大愛奶油醬料
就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
" c, u0 x' W8 C; j2 [一顆上面點一點就夠了

哪裡有好吃的臭豆腐啊
人家超愛把豆腐戳個小洞
然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
' i0 O* Z# `( t6 O4 K而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
+ m  H( t! j5 O( G* r. \: v不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐

                               
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不知名
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0 [; r- W+ y: v; P$ M8 n3 y+ f# ~                               
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% _2 A3 o" k6 O) Y3 q% H6 h台中梁婆婆臭豆腐

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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

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% f; J, c' Z( a: j棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
6 J. q/ O$ Q, `) \# a: v不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化
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话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有

[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]