[转帖]台灣的小吃

第四缕星

蚵仔煎诶～

一直不知道这到底是什么，感觉上是个挺神秘的东西
, y& L( \5 Q9 v+ O+ \( {而且看上去好好吃的样子，口水ing～

aanan

因為蚵仔漲價啊
, `$ T  D- m# R' m! C所以對我來說那是奢侈品........比便當還貴
臭豆腐的話台北沒幾家郝吃的
/ V' l: U3 S$ j其實我真的覺得現在夜市賣的東西都沒小時候好吃.....
! D% g( h3 Y4 }5 E不管是米粉湯
蚵仔煎
蚵仔麵線
; v" P! M( Z6 E9 C! Q豆花
挫冰
! ^) w. h' N2 Q8 Y9 o8 d臭豆府.............通通都不好吃

薇兒

棺材板不是臭的唷
6 Z1 y+ Z) l' q+ }  O他其實主要是厚片的土司炸過中間挖空放入炒過的奶油海鮮
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  a" P9 [1 ^9 _5 H1 _' o棺材板 （图片来源：金羊网）
6 G4 m$ ^0 [5 Y    棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
( g8 `* b" p& o( S* m     棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
     或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。     如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
" W9 U) x4 [- q9 U8 S: i     看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。
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棺材
" l* \$ c8 `/ O! p! _# k( {近年的解釋都是趨向
8 a3 y- k* N! ]0 c升官(棺)
/ ?- i3 |2 w# f, U4 F發財(材)

& W/ B. d2 ^' `1 [, [( ][ 本帖最后由 薇兒 于 2008-9-13 11:04 编辑 ]

薇兒

上面說的臭臭鍋
$ i0 X; r" Z3 A) r4 R7 Y2 v* Q5 ]其實算是一種小火鍋啦
6 ~6 O3 h- _2 _% E7 c下面架的是酒精燈
以前80元就有一鍋
現在漲成一鍋90了

' q: {. T& U) b1 j( L3 C# L, l0 _9 b很多種口味的啦
味噌鯛魚鍋

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咖哩豬肉鍋

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鴨血煲

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海鮮豆腐鍋

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大腸臭臭鍋

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9 e: Q9 U! j5 Y$ s. q8 _# o裡面的臭味?來源就是臭豆腐啦
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泡菜鍋

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臭豆腐啊
, b: A  |8 A) U" I+ M我以前學校附近有間好好吃的
可是那條道路整修
! x' l- N5 u  [) l6 p4 O把一些舊房子也都打掉
: |( h' ]7 Y9 F6 V7 L原本是在騎樓上賣
之後就不知道搬哪去
那間臭豆腐不管是泡菜還是豆腐我都會吃光
3 f/ Z. |0 w" @6 s; H其他間的
="=我都吃不到好吃的泡菜
連豆腐味道也普普
5 _; Q. m( i: A# N+ x要不是不想浪費30元
我連豆腐都不想吃完

aanan

泡菜很重要
. ?/ S$ l' C- w2 P泡菜不好吃的話連豆腐我都會覺得不好吃
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/ X* i9 S0 B7 k4 K2 y2 H棺材板是完全不會想嚐試
因為我討厭美乃滋和大雜匯(不管是炒還是做成春捲還是涼拌的乾菜都不喜歡)

薇兒

棺材板我會吃
9 c5 Q) P) k' i6 g但不會說特地跑去買來吃
基本上
5 d7 F4 \9 R5 s5 E1 n我不大愛奶油醬料
0 H$ d! u1 P; `" I* k9 S' n就是吃章魚燒
也會請他們美乃滋少一點
一顆上面點一點就夠了

哪裡有好吃的臭豆腐啊
人家超愛把豆腐戳個小洞
然後把泡菜塞進去再一口吞啊

aanan

聽說台中的臭豆腐都是 "把豆腐戳個小洞然後把泡菜塞進去再一口吞"
/ @! O: q7 C, K- F! i8 z0 Q1 p而且泡菜是小黃瓜絲的~不是高麗菜的
不過嫁做台中媳婦7年來......某人從來沒帶我去吃過

殷勤青鸟

棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
' v: g% j+ \* C7 H不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

aanan

烏日車站臭豆腐
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. Y6 S6 r: t3 x. l不知名
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台中梁婆婆臭豆腐

                               
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cisay

原帖由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 13:49 发表

                               
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棺材板我在我们这里一家西餐厅吃过。。。
, o& u' M: N* Z( N不过看你们说的好像是小吃，我们这里居然进西餐厅了。。。哈哈。。。

4 X! [+ g( s  t6 `/ j, u: u! V西餐里面似乎是有类似的菜，我在西餐厅看到过人家吃
不过好像也有面包不炸过的，然后里面的闲聊更加多元化
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5 e4 B' Y) [" B9 n! Q. n' {) G% H话说……上次我朋友问我正宗上海小吃是什么，我想了半天……只有南翔小笼算，其他的不是从外地传来的，就是全国各地都有

[ 本帖最后由 殷勤青鸟 于 2008-9-14 17:52 编辑 ]