因為有人提出疑問
7 d6 n# F$ N5 B/ y' Q* C& F蚵仔煎是什麼" q% E: ~1 [; S5 x$ o2 f
那麼就在這邊介紹一下吧( y4 U9 } \1 K, ?
W% p8 ]) Y/ \! J; I* L; o蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」，是台灣西部沿海地區一帶的人，都熟悉的傳統點心。) X& Y. Z* l0 M( ?) ?3 \8 x
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台灣有許多在地小吃的起源，最初都是早期先民生活困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，也是台灣傳統飲食文化的一個延展，根據民間口傳「蚵仔煎」就是在這樣的貧窮社會之下所發明的創意料理。3 Z- I8 ?# b7 X9 _* M
! n W+ G; @8 B [3 j; [" } 蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」，是台灣西部沿海地區一帶的人都熟悉的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 1 ]- |* W% K6 @7 B
7 f2 g% F; {+ \: B6 ? _" K9 _ 關於它的起源，有一則有趣的故事，民間傳聞在西元1661年時，荷蘭軍隊占領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來。8 J0 |3 R# D t5 {
0 S3 O. |- g/ i# d) N+ | 後來鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃，不過一般來說，較可信的說法則是蚵仔煎為福建及潮州小吃，之後隨著傳至台灣變為傳統台式小吃。+ A& }9 a) ]( A* X+ v% f7 ]8 `
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然後攤子都是這樣子的 n& z$ T8 i% L
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. {4 q& N9 l: f這張是特寫$ m" |* p% _( m4 h0 \, q$ @3 K b* H
還沒淋上醬也未熟透
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发表于 2008-9-11 12:55
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: c' t- R; u$ H, u
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发表于 2008-9-11 13:44
口水~~
~~~
发表于 2008-9-11 23:08
