因為有人提出疑問
& ?. S* G% j& Z1 r# S* ~# m; N3 s蚵仔煎是什麼6 {* Z. x; j1 r2 e/ b* _+ \0 M& Z
那麼就在這邊介紹一下吧
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蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」，是台灣西部沿海地區一帶的人，都熟悉的傳統點心。# Z3 }! m+ y5 v) h3 ]! ?
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台灣有許多在地小吃的起源，最初都是早期先民生活困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，也是台灣傳統飲食文化的一個延展，根據民間口傳「蚵仔煎」就是在這樣的貧窮社會之下所發明的創意料理。& g5 m1 W3 ~" B. S6 T6 W0 W) m4 U
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蚵仔煎它最早的名字叫「煎食追」，是台灣西部沿海地區一帶的人都熟悉的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 6 n% j- b7 p; T1 ]2 f
A6 e( A% D( T+ s( ^& u 關於它的起源，有一則有趣的故事，民間傳聞在西元1661年時，荷蘭軍隊占領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來。
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( {+ k2 T; ~' ? 後來鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃，不過一般來說，較可信的說法則是蚵仔煎為福建及潮州小吃，之後隨著傳至台灣變為傳統台式小吃。$ Z0 r1 @, J, ]3 q
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! N7 ~4 P! ?$ N' I7 |然後攤子都是這樣子的
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這張是特寫
( L% `- S3 u- Z. \$ i還沒淋上醬也未熟透2 b3 K0 X6 K) z# E; x5 v5 b
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发表于 2008-9-11 12:55
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发表于 2008-9-11 13:44
口水~~
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发表于 2008-9-11 23:08
