【原创】紫电做菜
今天闲逛，突然发现亦老大在某处说我欠她的帖子，回想起来答应她写一个做菜的帖子已经是很久很久很久…………所以索性就把今天中午做的菜PO上来，不管怎么样也是一番心意。如果以后还有做菜的帖子，我就陆续发在这里了。我做的都是家常小菜，所以都是比较简单的，太复杂的我也做不来啊
PS：给亦老大解释一下我为什么迟迟不发这个帖子，因为上次小崖给我介绍放图片的网址我把密码忘记了 ，自己又一直没找到可以外链接的相册，今天中午才临时找了一个，还不知道好不好用呢
索引：
3楼：豆豉鲮鱼炒莴苣叶
9楼：豌豆鸡丁
16楼：梁山冷锅鸡
33楼：宫保鸡丁
[ 本帖最后由 紫电青霞 于 2008-12-7 20:14 编辑 ]
留位待编
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再来编辑
终于看到这个帖子了，已经很久很久了
嗯，photobucket应该可以的，我也用的是它，算是比较稳定
家常小菜也可以的，大餐平日家里也做不来
还有楼下的那个豆豉，我原来也一直念shi，前些年才改过来
豆豉鲮鱼炒莴苣叶
先说个题外话，有人说四川人读字读半边，我发现我果然是没文化啊，拼个“豉"字就拼了老半天，zhi shi都拼过还是找不到，后来经人提醒才知道原来是"chi",谁叫我们这边的都念豆shi的，我还真够槑的豆豉鲮鱼炒莴苣叶
原料：
1、豆豉鲮鱼罐头
2、莴苣叶
3、蒜片、干辣椒（不能吃辣的人可以不要这样原料）
4、油
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/1.jpg
做法：
1、锅里放油烧到5分热，把豆豉鲮鱼里面的豆豉倒进油锅里炒一下；
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/2.jpg
2、豆豉炒出香味以后，下蒜片、干辣椒煸炒，炒出蒜香味（不喜欢吃辣椒的人就不用下干辣椒了）
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/3.jpg
3、下莴苣叶翻炒
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/4.jpg
4、莴苣叶稍微翻炒几下，有一点断生后下鲮鱼
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/5.jpg
5、最后翻炒几下，待莴苣叶全部断生后装盘。
注意：因为豆豉鲮鱼罐头本身就带有比较重的咸味，所以这个菜可以不用放盐的，当然如果口味重的MM还是可以少放一点盐。另外，本人做菜一向不喜欢放味精、鸡精，所以省略这个步骤了。
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/6.jpg 乾辣椒其實我覺得很香
但味道不是很辣呢
罐頭菜可以這樣做呀
筆記下來 不知道薇儿是哪里的，我们这里的干辣椒很辣
经常我做菜呛得我老爸老妈不敢进厨房 台灣呀
大概因為我吃辣
所以
^^""都不覺得它會辣XD
味道比新鮮辣椒炒起來更香呀 阿紫。。。通常广东人做豆豉鲮鱼炒油麦菜（和莴笋差不多吧），都是用豆豉鲮鱼提下味而已。。。哈哈。。。四川mm的做法，实在很多啊！
欢迎来捧场，勤快点哦。。。
你跟薇儿的厨艺都很厉害啊！
我很缺乏你们这样一步步拍照的耐性啊，我顶多是做好了拍照留念而已。。。 反正在鍋裡也不是在做快炒
所以還有閒情拍個照
再繼續做XD
學到新菜呢
我之前不大會用罐頭入菜
最多就是把鮪魚罐頭加進蛋裡
做成蛋捲
豌豆鸡丁
原本今天是想做“梁山冷锅鸡”的，结果因为睡懒觉来不及，所以就偷懒把鸡胸脯肉切下来，利用冰箱里剩的一些原料炒鸡丁了豌豆鸡丁
原料：
1、鸡胸脯肉（大概半斤吧），豌豆一斤，火腿肠半根
2、油、盐、料酒、芡粉
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/1-1.jpg
做法：
1、鸡胸脯肉切丁，火腿肠切丁；
2、豌豆放水里煮熟后盛起放在一边备用，鸡丁用芡粉、料酒码味约10分钟；
3、锅里放油，待到油6分热的时候下鸡丁划散；
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/2-1.jpg
4、等鸡丁变色后下豌豆和火腿粒翻炒；
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/3-1.jpg
5、翻炒大概2-3分钟以后，放盐起锅装盘。
http://i434.photobucket.com/albums/qq67/zdqx725/4-1.jpg
PS：有的人喜欢在给鸡丁码味的时候放点盐，但是因为我听说放盐后会让鸡丁肉质内的水分流失，所以就没放。其实可以在下锅前几分钟的时候放点盐的。 “紫殿”速度真快。。。哈哈哈。。。
这个才满清爽的，不过我最爱的还是宫保鸡丁？
你会做吗？会的话就教下我。。。
来广东后比较郁闷的是没有地道的自己家里的泡椒，所以做不出我喜欢的鱼香的味道。。。