找回密码
 立即注册
搜索
楼主: 沙拉那扬

大家最喜欢什么菜

[复制链接]
 楼主| 发表于 2006-5-26 19:07 | 显示全部楼层

牛肉意大利面

材料:意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜5 |- {0 t9 o" k2 \0 l
红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒
. k3 S: Q1 ^, ]1 n7 \
  e+ R1 D+ e  z- E* t烹调步骤:
. |& p( q8 s% |8 x
5 J9 x3 V* @( N! s    1.蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。
- a; p( v9 d, }+ ^1 N
; k" ]3 h2 F  B    2.起油锅爆香牛肉,炒熟后起锅备用;将烫好的蕃茄去皮切成块备用。
. U( Z8 Z$ {( p2 H8 N7 B0 i# i
( C% ~$ ?8 t7 s, y2 F    3.起油锅,放入洋葱炒软后加入大蒜爆香,加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。
! _, L, w) f, x6 w1 M* w  H. D4 K/ m! W
    4.再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬,等汤汁稍干即可。$ Z3 ]$ n# g+ K1 ]- Q

3 m% c, Z3 o- H2 h. t- U6 r: p, I    5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
 楼主| 发表于 2006-5-26 19:09 | 显示全部楼层

番茄意大利面

准备:意大利面煮到8分熟,里面加入橄榄油,过凉,并保证面条之间不会粘连。 8 m8 E* p+ d4 V
    配料:洋葱丝、青红椒丝、海鲜类虾、鲜贝等。 1 b# f% X' L" W$ x9 x5 v% ^! }
    制作方法:铁锅中放入橄榄油、黄油、加入蒜茸,炒香,再加入蔬菜和海鲜类食品。之后,加配亨氏番茄沙司,最后加入意大利面条,翻炒至颜色均匀即可,做法比较简单。
3 B4 A2 i5 q6 P9 e0 X3 R    番茄意大利面油量不大,上盘时颜色鲜艳漂亮,运动员在食用过程中可以随意加入火腿丝等。
 楼主| 发表于 2006-5-26 19:11 | 显示全部楼层

鲜虾奶油意大利面的制作

【材料】
9 w( C  T4 w0 v4 F意大利面……………………………………………半包
5 ]4 A$ ]. H# N! O虾仁…………………………………………………200克0 a# N1 Z" }& c: s7 o
大蒜…………………………………………………3瓣& Q9 Q1 G& J# z" A- f" E, R
奶油…………………………………………………1/2杯
1 L% z1 l, ]4 J3 X& j( g西洋芹………………………………………………1/2根; z, z# i- g  X6 C1 g1 F0 Y
(A)料:白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
3 p3 q# ]( ~( _# |  C; D- n(B)料:起司粉3大匙。
: n/ n. K/ O  Y& N) M【做法】
# C6 n) T- Z1 K; }; @①虾仁去泥肠,大蒜、西洋芹切碎。6 F$ y& u* a6 |0 A2 r: Q
②锅烧热,放奶油、蒜末抄香,加入虾仁,炒至虾仁变色后,加入A料煮至汤汁收干。
1 M5 M' X3 v9 U4 ~& V. w: {) l③烧半锅水放少许盐,将意大利面煮熟后捞出。7 [& O) R+ J3 E; Z8 A! Y
④煮熟的面条上,淋上虾仁酱汁,并撒些起司粉、芹菜末即可。
发表于 2006-11-5 14:59 | 显示全部楼层
最喜欢的是妈妈做的菜了,什么都很好吃哦~; F: z& O# ~( z
外面吃的话常常第一引起我注意的就是咖喱的东东,果然我上辈子是印度人吗?[em10]
发表于 2007-3-7 22:39 | 显示全部楼层

葡式蛋挞

制作时间:约一小时
/ P6 l, r" I" Y% ]' ?* H5 ~
7 S. e4 H: ~; d) D/ I: Y/ M7 i材料: 1 p9 F! `0 _* X4 N6 r
a.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)190克(原方250克,做出来效果不好),水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
5 W& x2 M7 b$ A% D8 Fb.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。) ! U9 `* J# K. [
& B- B7 t; M# T% O8 n

0 A; y0 D6 g; ~/ d( y! z3 `制作塔皮:
0 u* A0 ?9 l0 ?5 t4 T2 T) ]; I+ ~( w- I: z8 g( J
1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。 ; R+ I  v$ h! p
2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(french pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
8 c! A3 r$ D8 K. ~& _/ L7 L3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
) d, U/ C+ `7 h+ c6 \, v4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 3 O3 m& ]/ ^# V1 L- a4 t
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。
( I& \( P8 V8 N! B4 S/ Q: ]- u6、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
6 m: D- e0 Z" h% f7.将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折。 % Q  M+ a6 M* Z$ o: Z5 o
8.把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 6 G( Y  ~9 a6 W. @, ~
9.将面片从较长的这一边开始卷起来。
2 K9 X  F" S9 {4 ~1 l. _0 Y10.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
9 u) {- u5 g8 T. `- o$ V11.松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。 # I# n: N2 U& Z3 I& E
12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
9 k+ A6 U* F% q; [4 M; o1 u" x: ?/ U
& e! {) [- [- T- m) U) G" W) t" S) \
; ?" _+ y7 U( |" F6 T9 _; b" V蛋塔水的做法: ; Q- \6 G8 o  i. V
1 ?) }+ O: |# |* g- C
1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
) b- }: ^; G3 E6 |- |7 m% B! O2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。
7 K3 a, D1 A" Y1 B$ P8 ~. T
' G- |  e4 l4 H; [2 _7 Y9 g
% x1 o. n- {' n然后将制成的蛋塔水过滤,倒入捏好的塔皮中(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。
发表于 2007-7-19 10:10 | 显示全部楼层
喜欢吃的..../ Y% T! i" S' N1 G* @: _" J
数不胜数啊~[em02]
% s% s/ G  ^0 \4 g( b4 d* k/ U. r  F* C( l* {
大爱~; W1 N3 M8 e0 v4 t- P
! F2 e# \* r3 h2 `# B5 y: u5 n1 F
享受美食是人生的乐趣~挖卡卡卡卡
1. 严禁讨论盗版
2. 除专门水区以外(报道/JQ版)请您注意要减少水分哦。水区热烈欢迎以下内容:灌水,版聊,勾搭,抢沙发
3. 更多发言规定在这里
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|明志略 |明志略已经运行了20年9个月25天

GMT+8, 2024-12-23 07:56

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表