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楼主: 沙拉那扬

大家最喜欢什么菜

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 楼主| 发表于 2006-5-26 19:07 | 显示全部楼层

牛肉意大利面

材料:意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜# H$ {* S' E$ b7 y! i! n" ?' O
红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒
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, u: i4 U# ^* I$ V/ r烹调步骤:
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    1.蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。
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    2.起油锅爆香牛肉,炒熟后起锅备用;将烫好的蕃茄去皮切成块备用。
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    3.起油锅,放入洋葱炒软后加入大蒜爆香,加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。" {: i. u8 q$ \/ U, c+ V+ o

# F, H& ^( [& N    4.再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬,等汤汁稍干即可。
" ?4 h3 c; c( u2 G3 t3 A& G3 ~; }2 L1 H
    5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
 楼主| 发表于 2006-5-26 19:09 | 显示全部楼层

番茄意大利面

准备:意大利面煮到8分熟,里面加入橄榄油,过凉,并保证面条之间不会粘连。 ' Q. C' K) E9 y6 g9 D/ V" B
    配料:洋葱丝、青红椒丝、海鲜类虾、鲜贝等。 . v) z6 m) m. d3 K5 J- r2 y
    制作方法:铁锅中放入橄榄油、黄油、加入蒜茸,炒香,再加入蔬菜和海鲜类食品。之后,加配亨氏番茄沙司,最后加入意大利面条,翻炒至颜色均匀即可,做法比较简单。
) c+ u' f) m" a8 J* ?    番茄意大利面油量不大,上盘时颜色鲜艳漂亮,运动员在食用过程中可以随意加入火腿丝等。
 楼主| 发表于 2006-5-26 19:11 | 显示全部楼层

鲜虾奶油意大利面的制作

【材料】
0 Q/ S  i! h9 f6 g意大利面……………………………………………半包+ m9 F$ P! z. X) }3 z9 i2 Q# i7 W7 c
虾仁…………………………………………………200克) z  p$ J1 V) P) l8 _) a' G
大蒜…………………………………………………3瓣
" y2 f! ]2 J. I9 V8 ?+ H0 \奶油…………………………………………………1/2杯
/ I9 n" F5 b& u! p西洋芹………………………………………………1/2根
0 e2 B& ~8 q+ R5 v(A)料:白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。- D* g0 s& \5 y: s" t. q" c
(B)料:起司粉3大匙。 1 S3 `; j8 U9 i) u  v
【做法】
" J2 E, q- i2 }& n: V) j2 ^, h) O( T①虾仁去泥肠,大蒜、西洋芹切碎。
3 p0 J: S( t- b3 _②锅烧热,放奶油、蒜末抄香,加入虾仁,炒至虾仁变色后,加入A料煮至汤汁收干。; M9 G; F; O% f3 ?1 {6 H8 W
③烧半锅水放少许盐,将意大利面煮熟后捞出。6 x- f0 z6 {# p4 }( \
④煮熟的面条上,淋上虾仁酱汁,并撒些起司粉、芹菜末即可。
发表于 2006-11-5 14:59 | 显示全部楼层
最喜欢的是妈妈做的菜了,什么都很好吃哦~" j; X( v$ q- i7 O5 i6 B; h1 J
外面吃的话常常第一引起我注意的就是咖喱的东东,果然我上辈子是印度人吗?[em10]
发表于 2007-3-7 22:39 | 显示全部楼层

葡式蛋挞

制作时间:约一小时
+ S! }+ y* M( z8 O1 m  G0 \  B
" R+ h" ]( P2 v% h  G8 R2 K材料:
& C: R4 f( ]8 E* g, A! Q1 Sa.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)190克(原方250克,做出来效果不好),水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
0 K* v; z* a$ x: h. D2 n: ?b.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。) , M7 Q& F9 l8 e
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, `& b7 v, C+ p6 n! K; u制作塔皮: / R) A" H3 ]1 y1 b9 j9 d( A' v, a
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1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。 9 i6 y) j9 w1 T/ ^, O' o! ^
2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(french pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 $ o1 o3 Z6 ~* z  E1 @
3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 ! Y# y; j% P% V) x5 k) T
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 & Y# B& m2 ]5 Y2 }
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。 ; B4 j/ z% v% z1 Z; U, m
6、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
. J" ]  i: J8 z7.将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折。
$ Y( @6 j8 N  F, V+ l3 `% [8.把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。   ^4 {4 s# v: p. y. _
9.将面片从较长的这一边开始卷起来。
) T& X4 s4 _6 Z9 F- c10.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。 & _5 e9 b+ R/ i, F
11.松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。 1 A% b0 y) ~8 x( N; n( U
12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
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蛋塔水的做法: 9 O3 }( L' }. n. P3 u

  F; d' @& {9 e6 b6 I1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
  ~7 ~0 J+ m8 e( c3 _' _2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。
% v  d/ T5 ?/ W/ [- P9 v/ Q7 o
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然后将制成的蛋塔水过滤,倒入捏好的塔皮中(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。
发表于 2007-7-19 10:10 | 显示全部楼层
喜欢吃的....
4 d0 r3 r4 p' X1 }4 p+ r数不胜数啊~[em02] ) M; y' l. }3 i. n& m2 _
' r$ _7 i  ?) a+ Y& z  O" P+ K
大爱~
9 O/ Y( {7 Z; ]% F2 _2 o5 V: _. K* F4 D( s) a. V% z% |
享受美食是人生的乐趣~挖卡卡卡卡
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