|
|
光会吃不会做的话，想享受美食是终归要花大钱的，只有自己会做，才能精打细算——虽然不是要各位娇嫩的JJMM变成黄脸婆啦，但是某E的娘说的好，不管你将来收入有多少，至少要把钱变成吃的才能活下去啊，老是出去，难道吃馆是7—ELEVEN，全天开放等你啊？！6 n1 h' y8 C I" z; q; w% m
: r. G/ m+ D- Q" Q8 G5 @6 z
所以，我开个先河，先教大家做自己的家乡菜！4 Q; d( i1 R3 x& M" _ c
% _0 @0 q1 f6 k$ K' `! u今天教的是广东特色菜，叫“四杯鸡”！做法非常简单,适合怕麻烦又要好看好吃的JM（千万不要因为近来有H5N1就害怕啊。）!7 J- A5 u# P* R3 o P
9 u! p9 d: f1 y# R1 R材料：顾名思义，除了一只新鲜的去毛去内脏的完整的鸡，还要有四杯（杯的容量大约是2ml)调味料,包括酱油,糖,油和烧酒(最好是二锅头之类的烈酒).另外,还要有姜片和葱,还有蒜头!
9 K- A1 g, G2 g! \) r+ Q% y3 w; ]2 f- \5 V* I, p, A
做法:
* v6 ~1 T' t5 p$ e9 o1 先放半杯油在锅里,加姜片,把整鸡放进去,用中火慢慢的把鸡整体煎成略带金黄的色泽(要是大家不知道什么叫差不多的话,请注意煎的过程中是否发出诱人香味,可千万别焦了哦,要很有耐心的等它一面金黄了再翻转到另一面).
3 f1 t2 P; u/ e" c& r7 Z6 g1 ?3 N2 待鸡已经煎的差不多了,就把四杯中的材料全搅拌在一碗(就是平常吃饭的家常饭碗的容量)清水中,然后都倒进锅里,待汁料和鸡都烧开了就再加一碗清水,然后调至大火,盖上锅盖.
8 {. B0 [* l8 W& l: ^1 O3 等大约十分钟后,等鸡全熟后,把整鸡捞起来,然后另外盛好锅里的汁料(千万要分开!!!这些汁料至今已经成为精华了!!).
) g' {% B0 u: [% C" k& k4 现在就是发挥你的刀法的时候了,请你按照自己的喜好把鸡切成你喜欢的各形状,放在碟里,然后趁热就浇好刚才的汁料,美味又芳香的四杯鸡就大功告成啦!!!2 k& r2 u- K, Y3 Q; e; y
, c0 _3 N% z( n" R' d* C6 |" T
$ A/ n; E, L. _8 s- A5 z: M/ J! y5 q, A- e3 @
[ 本帖最后由 elainezh 于 2006-2-12 15:14 编辑 ] |
|
楼主: Avril小鱼
发表于 2006-2-12 15:01
2 j3 b" @- V( |9 e+ a! ?
发表于 2006-2-14 18:08
