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光会吃不会做的话，想享受美食是终归要花大钱的，只有自己会做，才能精打细算——虽然不是要各位娇嫩的JJMM变成黄脸婆啦，但是某E的娘说的好，不管你将来收入有多少，至少要把钱变成吃的才能活下去啊，老是出去，难道吃馆是7—ELEVEN，全天开放等你啊？！
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所以，我开个先河，先教大家做自己的家乡菜！
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今天教的是广东特色菜，叫“四杯鸡”！做法非常简单,适合怕麻烦又要好看好吃的JM（千万不要因为近来有H5N1就害怕啊。）!. E1 y/ X: C& z
# ]% T, f. p3 q材料：顾名思义，除了一只新鲜的去毛去内脏的完整的鸡，还要有四杯（杯的容量大约是2ml)调味料,包括酱油,糖,油和烧酒(最好是二锅头之类的烈酒).另外,还要有姜片和葱,还有蒜头!
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' y9 c1 c, C* T0 c# b' a$ N做法:; ^! s+ j0 G s: E0 w) l7 r
1 先放半杯油在锅里,加姜片,把整鸡放进去,用中火慢慢的把鸡整体煎成略带金黄的色泽(要是大家不知道什么叫差不多的话,请注意煎的过程中是否发出诱人香味,可千万别焦了哦,要很有耐心的等它一面金黄了再翻转到另一面).! s1 W1 b F0 K p0 r% x
2 待鸡已经煎的差不多了,就把四杯中的材料全搅拌在一碗(就是平常吃饭的家常饭碗的容量)清水中,然后都倒进锅里,待汁料和鸡都烧开了就再加一碗清水,然后调至大火,盖上锅盖.
( o- h& d1 z+ x' y7 k5 u V" U6 t3 等大约十分钟后,等鸡全熟后,把整鸡捞起来,然后另外盛好锅里的汁料(千万要分开!!!这些汁料至今已经成为精华了!!).* n9 B0 T+ C- \! q4 d
4 现在就是发挥你的刀法的时候了,请你按照自己的喜好把鸡切成你喜欢的各形状,放在碟里,然后趁热就浇好刚才的汁料,美味又芳香的四杯鸡就大功告成啦!!!+ b/ q# W+ B. g& A0 c; Q+ S7 _
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[ 本帖最后由 elainezh 于 2006-2-12 15:14 编辑 ] |
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楼主: Avril小鱼
发表于 2006-2-12 15:01
发表于 2006-2-14 18:08
