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楼主: 沙拉那扬

大家最喜欢什么菜

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 楼主| 发表于 2006-5-26 19:07 | 显示全部楼层

牛肉意大利面

材料:意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜* P. A8 Y* c& ]/ x6 D$ a
红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒
0 G: D, Y9 f; t  X1 P
3 w# k" F! U3 Z- M, u) z烹调步骤:
& o! p/ W: a& ^$ a% c3 A- W0 l
5 U$ y( a$ R$ b/ m    1.蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。
! L4 F2 N: \  }. c1 K7 I6 H; _0 A' @3 p, w$ L: f% P4 m' A( B
    2.起油锅爆香牛肉,炒熟后起锅备用;将烫好的蕃茄去皮切成块备用。
, _% {/ O' Z8 E& i( H! v1 @
5 K& {; R( f/ x0 ?    3.起油锅,放入洋葱炒软后加入大蒜爆香,加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。
8 y: ~1 C4 K2 h+ w- [9 R
+ [5 A4 N2 c, z, L( T    4.再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬,等汤汁稍干即可。, ?+ n' d: ~9 H! m2 {  b

' F0 [4 f, P3 U" f& Z    5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
 楼主| 发表于 2006-5-26 19:09 | 显示全部楼层

番茄意大利面

准备:意大利面煮到8分熟,里面加入橄榄油,过凉,并保证面条之间不会粘连。
, f9 m" M8 Y, C    配料:洋葱丝、青红椒丝、海鲜类虾、鲜贝等。
" \! b7 Q. }( `6 T: w& G2 g/ T    制作方法:铁锅中放入橄榄油、黄油、加入蒜茸,炒香,再加入蔬菜和海鲜类食品。之后,加配亨氏番茄沙司,最后加入意大利面条,翻炒至颜色均匀即可,做法比较简单。
8 z* J% Q+ n; Q  q    番茄意大利面油量不大,上盘时颜色鲜艳漂亮,运动员在食用过程中可以随意加入火腿丝等。
 楼主| 发表于 2006-5-26 19:11 | 显示全部楼层

鲜虾奶油意大利面的制作

【材料】( c8 r( k1 Q6 X6 i/ O0 |9 q9 A
意大利面……………………………………………半包" l, D" i/ K9 L: }1 Z+ n" w% a
虾仁…………………………………………………200克, q0 [% F" I6 e! r; n
大蒜…………………………………………………3瓣+ x( R. m. T: m' O8 V! j
奶油…………………………………………………1/2杯
% y6 `# s3 \7 U+ @1 k( k西洋芹………………………………………………1/2根
3 e3 M1 x$ C8 A2 e2 f9 n- L; @(A)料:白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
3 Z0 ?! h; O8 ~  A* f' v(B)料:起司粉3大匙。 ; C) A. f( ~6 T
【做法】
: M; D5 j% q: J8 E①虾仁去泥肠,大蒜、西洋芹切碎。7 v" H4 V2 Y1 I
②锅烧热,放奶油、蒜末抄香,加入虾仁,炒至虾仁变色后,加入A料煮至汤汁收干。9 S& h5 ~" a* @' T# e
③烧半锅水放少许盐,将意大利面煮熟后捞出。! D7 B- q) K9 ], c0 Z
④煮熟的面条上,淋上虾仁酱汁,并撒些起司粉、芹菜末即可。
发表于 2006-11-5 14:59 | 显示全部楼层
最喜欢的是妈妈做的菜了,什么都很好吃哦~6 B/ x8 C' f* m3 N8 s# d
外面吃的话常常第一引起我注意的就是咖喱的东东,果然我上辈子是印度人吗?[em10]
发表于 2007-3-7 22:39 | 显示全部楼层

葡式蛋挞

制作时间:约一小时 / A6 S  t; r+ r! N; J% n9 t
3 r% a( c, w" z3 z
材料:
* w( n3 L" v* d9 \/ M* ia.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)190克(原方250克,做出来效果不好),水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
) P0 Y* ]: [+ L" e" a8 d- Pb.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)
0 a* ^% c5 t/ V* y0 w) t# e2 n$ |( J, |4 S4 O9 u7 g

0 ~6 K$ |7 E( X7 t$ s; x制作塔皮: , x/ D8 @* Q; G4 r" L, O9 N
! [- f* r, w3 u3 x$ d" ]
1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
/ |! n7 B8 j/ W/ c. ]! J2、将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(french pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
- U& o" z: V4 s+ Z( i8 D3、案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 0 O  E/ @# |1 Q5 C* M* l$ C
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 5 f6 P4 @4 g0 u/ s' o  G8 h
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。
# E1 G. R" v: a( R* K' f( C6 k& m6、将四折好的面片开口朝外(如上图的方向),再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。 3 E# p- c" S9 G* Z8 P
7.将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,擀长成长方形,然后三折。 & K3 |' J' j3 h0 n
8.把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 8 P+ `7 O, u( }
9.将面片从较长的这一边开始卷起来。 ; G0 k" X% m) s, z
10.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
9 c, K( L$ R% f3 n, f11.松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。 " @; {7 Q- Q/ q. M8 E; W
12.将(11)放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
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2 `0 X" t* ^6 ]0 z1 ~
蛋塔水的做法: + J% V/ D( Y6 Y/ e' y

/ @6 e/ B8 U  |! b. L1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。 9 j8 K9 E" L/ e2 p- O
2.把面粉过筛,加入(1),拌匀。
+ A5 q. A& M/ M
+ C5 y/ \; S2 Y5 W, F! i' t4 r
5 n9 R9 H9 w( D! E7 t9 Z3 g  e然后将制成的蛋塔水过滤,倒入捏好的塔皮中(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,烤约十五分钟。
发表于 2007-7-19 10:10 | 显示全部楼层
喜欢吃的...." P( Z/ |! A" c/ a
数不胜数啊~[em02] ' Z& k2 n" @# Q- x2 d8 Y; r
$ f1 L" E0 f4 x( i
大爱~
) @' H$ f$ p, J4 _
' r9 V5 n5 ~# o, q2 F1 X. c" n享受美食是人生的乐趣~挖卡卡卡卡
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