炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕
! B& o Z' p4 d% [% t( ~; ?; P: @其實我得承認我省略掉了一些東西
$ a# c/ n: |. M3 R; n6 [7 M% K因為懶....(喂). n$ f2 ?; a) p# P2 i6 K) H& U, M+ [
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
0 X" \! Y& ~4 p但是因為不好拿去殘害他人
+ ]8 m; V) r6 m C所以就改了容器
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1 z3 v; J# W8 d$ a+ S" t材料:+ M* @; N# [# u' I0 I6 t
芒果肉300g' y, ^# C+ Y. P, @ g* T6 N
奶油乳酪200g
, r/ I& U5 b2 P3 d6 z) s動物性鮮奶油120cc
# G( t. J' g! P* a2 R6 k; Z牛奶2大匙
6 V: s9 H! U1 s Y; [, g細砂糖60g
! k* c: x( h9 q3 t: @$ _吉利丁片10g2 ?5 y b* E- [ \5 x! q: _
酸奶油50g# n$ O) N8 p( \/ G- Q6 u
君度橙酒30g
- |; i- T& E# a檸檬汁2大匙
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& {! V* b0 q6 ~$ a/ w我省略了底下用消化餅做的底0 \% s7 h+ R0 _" g1 |$ X
因為個人不愛吃消化餅
) P1 r" K2 S# j5 U2 x7 i然後也沒小包裝
O. ]' W5 A+ T, i, h& D4 j0 f剩下的我不知道能怎辦
8 ^' |$ `4 s: ^2 _% k5 g所以省略(有九成原因是懶.....)% W/ R" ~. n- _% C+ Y
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做法:
' ]9 [& z1 A* N把所有材料都先秤好
" G6 _3 X7 i/ S3 s, w3 Q吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了. u' j6 W7 w+ ~: S, u& V% P
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把乳酪切成小塊
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打成乳霜狀% a6 w) \0 d0 Q: K, o' V- ^
$ U8 | C" F \然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻/ R0 M X2 c2 H$ S$ Q8 m3 P
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
- P/ S# L# b6 A% n加入泡軟的吉利丁片' O, L+ o$ v4 e8 @
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁, {- E# V4 c% H+ f
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒; N# x9 ?) h D' n4 A# x& A
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剛才的300g芒果記得吧. A. [0 `4 I& x2 x' {
把200g打成泥$ N% M5 z, H- M& {: @
加進去
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; K& e% ]# P& N m& g+ G6 s會變成這樣
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: D5 B2 C$ t8 B g- c! D( B# C+ h然後倒入小杯中; ^) H/ l" m/ _7 x- e( k
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1 Y# b% ~" U O! V剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
0 d3 S, h# h* y6 |; f4 f1 Y' R然後就可以冰進冰箱了0 A$ `" t! e& W; } l" O
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等他凝結囉9 O6 L9 h) B$ Y
我是下午一點多放進去
: G1 U4 y3 u+ [' E大概晚上六點拿出來吃的
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非常的冰涼 f: p6 u( p G& G* k. T% P1 C
奶酪味也很足喔
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總之
: |! t4 h' v7 _* D9 m% I9 A9 q就這樣完成 @: @: H' A) B u3 Z; u
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