炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕
: L* [. }) |' R9 x其實我得承認我省略掉了一些東西
# L! z0 q; c, }. o因為懶....(喂)' E8 N" U6 T: ^, }+ _$ A
; W+ [4 [. J4 {$ `2 v0 b) J0 h3 Z% x( ]" R( V: u
原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的! T; Z) C8 n9 r k8 A( N
但是因為不好拿去殘害他人
- T) K U) s, @+ I n: R. H, x所以就改了容器3 n# u3 k# k9 {
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材料:% n5 \* h6 E+ i) K' U9 U0 Z
芒果肉300g- Q! {! G" w' o$ ^; L
奶油乳酪200g& m( [' T: x) F* l) o0 W
動物性鮮奶油120cc
& f( e1 v: x; q% N, d0 H2 k牛奶2大匙
. {0 c3 A4 {; \ h細砂糖60g7 k, g" m0 l( @% y+ x/ z! ]
吉利丁片10g; n+ V5 R: z8 b* y
酸奶油50g. @( s4 X# J1 X5 h( ~7 j) i! J( s
君度橙酒30g
5 q' D9 L" b* D# U檸檬汁2大匙
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) h6 N, u! P8 H1 u( G我省略了底下用消化餅做的底, t. ?$ g$ Z' S4 @3 x3 }
因為個人不愛吃消化餅
% N7 P, {) U# v; \# I/ d# x) O然後也沒小包裝
- N8 X) P; H- Q3 B- }& P; g剩下的我不知道能怎辦
% F1 L- S8 w B所以省略(有九成原因是懶.....); M. ?8 h: O, f; _1 W
7 r& c7 [4 R( _ \2 h做法:, z+ H4 T- M" V# `% s& @0 m J
把所有材料都先秤好
9 l; Z+ O; Y# W% H吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了1 h" p+ {, t, B. F# J- ]
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把乳酪切成小塊
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/ M1 i' u" Z; {5 b! X打成乳霜狀
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然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻- m# V2 B# V5 B9 g
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. Y: k7 k. o9 J; a0 Q7 N0 m& p放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)5 x2 ~7 D- v' q! E6 A
加入泡軟的吉利丁片: T; Z! }3 Q8 v! b% x9 G9 x; B- U
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒% T1 s+ b- @" a$ w
# n1 W, |- Z9 Z* L% X+ ?$ q! r0 `. T, @剛才的300g芒果記得吧' n" {+ b, l8 x" V, `) j
把200g打成泥1 Q1 k l9 o% q) }; o0 b
加進去% m+ V" }% \6 l/ y! F) z. R$ b' H
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% i6 ^/ U& M; \6 t' o會變成這樣; V4 K' A4 s) q4 Z* m; L. N
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然後倒入小杯中
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4 v5 p. T1 O. T3 k& s剛才剩下的100g芒果切成丁放上去$ f% |; i" h7 d/ m) ` E
然後就可以冰進冰箱了
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等他凝結囉
6 `' J0 `) J: y4 W4 j- f* Q! T我是下午一點多放進去1 Z3 b& _% C/ q/ n- k! \8 [! m
大概晚上六點拿出來吃的
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非常的冰涼
& @8 P+ X* y5 J奶酪味也很足喔. j; Y+ y! S: }8 H5 L& ]) U8 ?( m
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; h/ o! h' ~1 | ?9 F* O總之
6 W& o6 Q, D6 S* M9 T就這樣完成" x' @- x6 ^, d4 _# L( a3 J
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