炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕
3 R1 Z% r# z' @+ |$ n& {其實我得承認我省略掉了一些東西. c# l0 P& `8 x7 e% f, V
因為懶....(喂); E" k/ ?# L/ B# O. y2 J
# M: g# u+ I! ^$ _9 m* `/ L( M
: M' B( k& q7 y, \* W原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
% A h! O0 _9 {4 D但是因為不好拿去殘害他人
* G' {0 m* U! ]: R所以就改了容器, |3 g$ m) k6 E3 B5 p
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材料:! o0 P% @' L) `3 y
芒果肉300g: f( @1 n! R) b n1 Q# [: E$ v) |( X
奶油乳酪200g+ b/ I: v. F6 N
動物性鮮奶油120cc
& I; ^: V ^( A D牛奶2大匙- J4 d5 E8 W! E2 E) z% x% @
細砂糖60g
3 O4 w# e# v+ O$ X) W: U吉利丁片10g5 I* b) G3 _3 L
酸奶油50g6 k7 T! K: d; X' z6 C9 T( d: J
君度橙酒30g4 Q, j/ O. U9 H! ^
檸檬汁2大匙
; e+ K; f3 G: O$ ~! n A# o) L( {9 C/ Y9 q4 _& P Z3 C( E1 s
我省略了底下用消化餅做的底
* Z0 j# J' P0 J: l9 p因為個人不愛吃消化餅7 B$ d/ ^5 h3 ?; q2 h! w: w) u
然後也沒小包裝' L# a* A- m% i6 Q5 o5 o1 K7 |
剩下的我不知道能怎辦/ P' D3 n2 d3 h# v, l- T! D
所以省略(有九成原因是懶.....)
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* q* Z6 u0 G, m0 u) @$ a2 a, U. w# Y做法:
- X- p& U& J m2 ?/ E1 I7 b把所有材料都先秤好# @5 b+ J {* v) F% L9 n
吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了
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把乳酪切成小塊0 N' M3 Z# i2 L% I. W) q
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" @$ Z1 W9 T3 b" U. f打成乳霜狀
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然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
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+ j2 f1 G! }8 R6 O: W& a
放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
, ^7 x3 }7 u5 [- d" M加入泡軟的吉利丁片# ?) y h1 p C
, V. a* p) C2 l6 V
稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁: [: C" @5 t/ T c
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* S- z' g4 B5 O: D8 Q* n( P我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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剛才的300g芒果記得吧( K$ a6 C2 {6 ^/ G
把200g打成泥
: i) A( m% k' `4 @3 |. ]加進去7 r8 U/ ~' m1 b4 J. u
+ Z$ ^- z+ D8 G8 J1 c& C8 n6 t& d7 e7 ^# s7 F
會變成這樣+ X( |0 [& T1 D/ Q7 r
" G- v5 l% `" w- S ]3 `# }6 n& j2 i8 o. V/ s; H- W6 Q: ]
然後倒入小杯中
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剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
; U W, x' h. m% q( G然後就可以冰進冰箱了$ ]/ i3 ]: C( h0 A
9 C6 B1 v# y) ^9 x V `9 x等他凝結囉
- E( [8 x4 x+ v# i我是下午一點多放進去
2 h: ~6 t: |$ l$ A大概晚上六點拿出來吃的
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* b2 Z; Q! n! [' e; Q非常的冰涼
; P) R q; [& W- x% }$ `# e) V奶酪味也很足喔
$ r; M# r$ A, ?" `* h- ]& W$ i) Z: c5 V( a, K
! K- C8 J! s9 u3 a總之
( ~$ K) E4 B8 V: d5 k就這樣完成
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