炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕
1 z+ K% v1 y& h+ v3 X" ~' t( l其實我得承認我省略掉了一些東西& P7 A' |" s5 |9 ]
因為懶....(喂)
7 j! U$ N, c" [( u' h5 R- R/ W
5 E" w0 y5 H' Y9 E8 q9 T9 T0 O1 d G6 C2 H, M' N. P
原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
# `$ _' j, J$ l+ M! V% w, F但是因為不好拿去殘害他人& d% U+ i p* F& h* X. I. J7 w$ N
所以就改了容器
0 |- B4 n4 ^( p7 S& F
2 u/ _7 m! a1 y材料:1 a* z9 s. p0 M
芒果肉300g
+ Z9 y) [( p0 L: l. \奶油乳酪200g3 w( S0 a1 Z7 @9 l2 C+ i7 D
動物性鮮奶油120cc
7 ~6 y8 V! z$ y" X+ ]% `牛奶2大匙
; o/ o' ^7 b, {; c細砂糖60g
: ]; G! f+ x) g' z& ~吉利丁片10g
- A2 v6 M+ B: X( ~8 D2 c4 h9 ~酸奶油50g) B1 S. P! _( ]: j% X6 O7 I* e
君度橙酒30g
+ P1 `' s* F# L8 i/ v& }6 O9 g檸檬汁2大匙7 q" u- t. R0 f. T
9 O" W) ]' ]( |8 s O& z' Y. S! W我省略了底下用消化餅做的底 V: q- y5 F/ ?1 P9 t# Q" w
因為個人不愛吃消化餅
" H; }4 }, \6 j1 k) o然後也沒小包裝
3 Q- | ]- l o- {$ j1 _) C3 y) P, {剩下的我不知道能怎辦
' a7 B/ w, l5 V+ e6 n9 j所以省略(有九成原因是懶.....)
, Q* t* _/ c/ j! l+ I
" q$ G: b8 L6 a; |# X做法:) ]9 ~! i$ V- Q P3 s
把所有材料都先秤好
8 r i( L; ? E( n# _0 q; } j) K吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了" X5 M/ d/ B- y5 b! A3 m
' E% h& v/ |9 D
把乳酪切成小塊/ P- \: \6 c t6 K/ f5 r# o; L1 P
, b/ [$ ~% Z" W Z
' V8 {( h/ c9 m# L- e- j) X/ R. I7 o
打成乳霜狀8 t$ c X: n% ~6 G
# ? M- |* A" I6 O然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
" r; D. `. Q/ ^) i' v- L' z8 w) `$ D% v" T/ |" [' C
. ?& ]0 b( Z% {" H( c+ z7 R W* P* e
放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
7 E; l5 s, `) Q9 q5 A, X- A6 T加入泡軟的吉利丁片; y& d* `+ i7 h3 s9 {! z
( @9 |" V9 V3 N: w+ ?+ N/ O0 p稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁0 I. R1 A+ ?5 a% O9 q8 G9 D+ A8 @
r& L3 p: ^9 o# o; W
8 T( u: V0 T t我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
$ l# w7 e: I3 y9 ]2 r x$ s6 C, R& v4 c3 Y$ V ~" ~$ _- N! C
剛才的300g芒果記得吧6 V4 y3 l; p2 k, E* j& D; ^
把200g打成泥/ j% i* ^2 A8 w- q. s, Q. b1 a; D
加進去2 v( S& V2 B/ B5 d
5 w7 o) z) l$ Y5 G
( r/ z' Z7 V, [+ ~( c u" r% E
會變成這樣 L& v' [5 Q, m. P
$ T# Y5 z4 {) l: I5 b$ V! V
4 N8 A, S1 ^* j# g+ s- h c然後倒入小杯中
7 M0 b1 T0 N% N* w; [: V9 f
: \5 W* L* \" h. }/ _& E4 C2 V7 c6 L J$ D. b6 _0 P( g' m( a, S& [* H
剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
% g+ k! f6 h: o1 i% i0 m然後就可以冰進冰箱了4 R) S0 G" d1 |: [( I3 k
8 {; q. w' f9 p% X: j* q2 z1 `等他凝結囉
3 i" G, _8 E, m; l, z我是下午一點多放進去
1 X. t" u; [: B C% E4 f2 n) g, M大概晚上六點拿出來吃的& W1 b2 Y, u) K n, o
3 O4 V8 ^) c% e% j$ J) P$ ~# `
. l6 [) _9 A* K4 ~. ~3 r. ?; M: S非常的冰涼! l3 j4 }7 |& o6 D$ d$ k
奶酪味也很足喔
6 [" x% c$ u, A8 T# k
3 m- ~ Q8 W1 S1 ?, G- E9 A, ]' |/ u! e4 N- d8 Y
總之2 n7 m2 N% {! \
就這樣完成
l8 D' T( }& M9 p- R9 ^2 U U' x3 L9 L- n
9 e1 W$ U' ^" L; F6 U6 z7 W' h0 j* V! n( O3 ?+ K# v" J
|