炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕& w" ]% I" p4 l7 \+ w( G
其實我得承認我省略掉了一些東西
# ?0 |+ D; Z. V# V3 f因為懶....(喂)
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
: P$ ]6 ?) T, k! d" @但是因為不好拿去殘害他人
9 a9 J) D6 K! h所以就改了容器, f- a" x7 p, y
$ @6 q7 Y }, H1 m7 H% ?' _# V/ b5 ]材料:
: M7 T" C/ O. |! F' `2 Y* M o" e芒果肉300g7 Y% j* e4 ^4 L2 d9 a0 U% Z; O
奶油乳酪200g0 l" e, n6 c% w" `1 v) B
動物性鮮奶油120cc. b7 |; e, }% `. d. J
牛奶2大匙1 n) F2 {5 n8 P5 y A' n$ R2 U
細砂糖60g- ~7 _1 H5 c4 `
吉利丁片10g
2 ~# Y5 \; f" o酸奶油50g, i s' @# b( ~: r
君度橙酒30g
0 |1 k6 t+ W, g檸檬汁2大匙. ^8 ~* O2 h& p: y& P& F
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我省略了底下用消化餅做的底7 q7 r0 R7 \6 [ a) P
因為個人不愛吃消化餅
3 } ~) `4 @! F) X' Y; G+ N然後也沒小包裝( F& k4 B2 e! L( k& B( G6 ^
剩下的我不知道能怎辦4 b o7 k# K3 m N+ G: H
所以省略(有九成原因是懶.....): F R1 L i7 c; N3 \
2 ]7 S* {/ ~3 Z6 P* u做法:1 |7 X, f* }3 X/ C ?# q
把所有材料都先秤好
! u0 U! S& u$ m. A+ p2 g吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了6 w9 c5 }! k1 c, u J! a0 ^
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把乳酪切成小塊0 Y1 w" M/ u: |0 }# i+ u6 e) s
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" t* B2 z: z2 G) t' ^打成乳霜狀 T6 J" j9 }4 Z4 k
5 k# Y' b* F" O; f5 I+ b$ d然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻3 K# d8 J c. b# z4 @- [! z" r) @
0 K6 k/ w& Z( ~2 \% r
8 p! x( [' i I9 {& {: R( t& W( u: a放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
0 y8 F0 J3 u0 s. o加入泡軟的吉利丁片
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒1 P; u; h0 S {4 T3 V
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剛才的300g芒果記得吧
f7 g3 R1 F, P' c3 j3 B9 w( M把200g打成泥
) P' O9 {0 w5 s* ?2 ^4 m加進去
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會變成這樣
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b2 b& |, d8 J3 [然後倒入小杯中
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: g! e3 M( S$ H7 d剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
3 ~% V' f# ^& m, j" ?* ~: ?然後就可以冰進冰箱了) C; v$ K: i+ i2 G+ L! u
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等他凝結囉2 b9 d+ S1 O( r& y1 i2 B
我是下午一點多放進去
$ _% J! v# K0 {$ Y- T大概晚上六點拿出來吃的) o% V8 Y- p& F0 Z
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非常的冰涼
2 k9 W% w/ f9 _% n- a' Y奶酪味也很足喔
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1 M0 J. p+ I' z2 e6 c4 C5 F) i3 @總之
7 B( T, D0 ?9 n- p就這樣完成" ]$ X- D9 k2 N1 h+ K. B/ O: r
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