炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕
6 u/ d, ]7 S, r) V其實我得承認我省略掉了一些東西
$ Q) ~# L4 W% _! t7 b; P因為懶....(喂)
5 c; D( S4 I9 M- X
4 R' G- h# \7 M% `( U! U$ @" t# ~/ `# ^- W$ q; b, i6 Z
原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的) ~7 ^5 f' ?1 o& l
但是因為不好拿去殘害他人; ]$ C& w, C V4 S4 v; W8 U) D
所以就改了容器
4 T8 s1 ^% ]3 U( e E0 Y
+ m& R, Z1 a. H+ F" M& I T f( j) S. h0 p) y材料:5 B8 p5 A* C5 g# |1 A
芒果肉300g" Q" z9 @8 h5 `* X- ^" v' ]
奶油乳酪200g
* b4 ]4 {% P& E9 s動物性鮮奶油120cc
; ?( i* ]9 j3 S# J0 A, R& D/ i牛奶2大匙6 _3 |2 a5 \9 e+ A5 `
細砂糖60g' i- K; M" E! F
吉利丁片10g, g2 @8 t( v" t1 N. v- L
酸奶油50g# a5 a2 x! i: E4 f( B' m
君度橙酒30g: T) r8 l# ^" K# C3 b, Q. S& `
檸檬汁2大匙
# {) J4 i Q/ G" a( e4 P, Y8 j; S9 q: D [- @9 P; }
我省略了底下用消化餅做的底
$ v2 B5 g/ O! V: f因為個人不愛吃消化餅/ Y4 L1 q! z4 h) t4 D
然後也沒小包裝- p& ~! T+ ~ Q
剩下的我不知道能怎辦
" x; e1 V% @8 I; |( C ^, t所以省略(有九成原因是懶.....)
I7 M- b2 p& n0 I8 x) C' R0 M; T2 X- S% T2 i5 l" }
做法:
# o0 d* o$ y! r( t2 F4 z把所有材料都先秤好' w: [! q6 n; @0 [, B* l6 `
吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了. g+ ^3 j2 K. D2 y
0 W. H7 p5 h( H, m) S
把乳酪切成小塊" V7 j2 n' C8 A7 y. F: S4 L
# Z+ ]& r6 p0 e$ B
: H, n6 S0 X2 {' i. g) [
打成乳霜狀3 g6 b: y ?6 d" w# [. Y2 x
: W. p1 ?, c8 x: s8 A9 y& `然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻, I! ]9 g. Q) m9 q% @1 P0 P3 J
* p* m8 z& \" y5 I* i4 G
% S, |" ?$ |: @% X' m* i1 z
放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
7 \( T# D1 l$ K, h0 q. P加入泡軟的吉利丁片
2 T5 e+ F8 l9 Q# Q+ f" [( X
( V P6 U3 B7 N3 U7 `稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
# h) g) k' X/ k/ c, d
4 ]- ~' T$ L T8 S; }( c( O; P4 m' A- x' i* e' {
我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒! q; x/ f" J- x/ r1 n+ t
% _& p" m& w y. R* p; c剛才的300g芒果記得吧4 w/ I- r" r' c8 q
把200g打成泥
, [9 i5 D' F3 S( G/ u+ t! `9 s1 R3 E加進去
% U5 u+ y8 ^. ^. L; O% G) `3 q8 a& b0 P! {9 b, O- K
/ u2 l+ h, Q7 S S! X9 Z* M
會變成這樣+ b ^" X5 A6 b' O
+ `% t% C+ u0 @* N* t/ m' ]
2 F7 x" s$ D$ T* a) `6 u& F2 G7 V然後倒入小杯中" L, ^% `7 b/ a$ j% d. H, N, ^
+ B2 p" I% T# N: {3 ?% U0 B' ^* p, k6 P7 a
登录/注册后可看大图 " Z2 _" L5 k- w! [* u
: B2 b5 |% N# K- d
剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
" X3 `3 E" s2 d& [( y9 h+ k* M然後就可以冰進冰箱了
+ W w8 O. r" B) O% N& A
" n: m4 d+ D( d3 A4 k0 q: X, B等他凝結囉+ P+ ~ @+ `! Z; D C% B$ T# w
我是下午一點多放進去
! Z- i. ?, |+ C! j大概晚上六點拿出來吃的
3 p9 ~/ F8 |8 `+ a: X# _' x+ l& ^9 J* V9 s( a# W+ H+ L
4 B n6 @6 l6 l+ @ }/ k非常的冰涼
! Z. [& j% i1 V* X0 M* R- R$ L奶酪味也很足喔" ?0 T ^& B8 K
0 x/ b7 c7 {7 h9 \1 A
X/ L5 @" n! \$ h$ }' U3 I9 c ~
總之5 k* l% C6 c0 E# f
就這樣完成
1 e" c8 |# p" j0 F% O5 {. y9 E
3 }9 {8 j/ r2 O e8 N' B
* `) c8 R# j4 B0 E5 |. `2 x+ \4 E: p( U5 D& Z" \2 P
|