炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕: q: O* v$ g3 y3 J1 L6 `8 n. g
其實我得承認我省略掉了一些東西+ E4 ?! I+ k; o0 [5 C- ^9 G( c
因為懶....(喂)
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" j i, H5 d( i/ T% ]- ^$ j: O
2 c' k9 O; C# a' y原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的+ y. Q' M( k* R P3 O
但是因為不好拿去殘害他人- [! r3 c% e3 Z- h4 V. A8 P6 w
所以就改了容器
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材料:
8 P0 h% q5 D! k" y# D5 L芒果肉300g h$ e, G: A0 f' [4 \; a) o
奶油乳酪200g+ \: A0 N! V% h# p& l% ~
動物性鮮奶油120cc
/ D0 P- I7 E/ U- _7 F% H牛奶2大匙3 n7 W! [ H2 N; p
細砂糖60g' \9 n" }- r. T& W5 _! G2 s0 y
吉利丁片10g. I9 B, U* s# U- T
酸奶油50g
2 ?2 U( i# _& i: Q1 M君度橙酒30g
+ c) u+ W! i; a( }/ K; \檸檬汁2大匙0 G: V3 W9 L0 j/ @$ F1 A( R: ?
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我省略了底下用消化餅做的底3 T0 U8 W% r- n+ {+ ]
因為個人不愛吃消化餅" K! m: L' |6 j1 S) ? q
然後也沒小包裝
) c6 |$ u* i% q6 m! `剩下的我不知道能怎辦
4 o( R8 Z: J* g5 ^所以省略(有九成原因是懶.....)* a' V' z) O0 @
4 f2 ?& M* u$ Z% k/ I做法:
4 R$ `7 h9 w2 d) z/ g8 E/ Z) [把所有材料都先秤好
/ I" B ]* A0 c( e吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了
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: j; \1 P5 O9 J/ B0 D把乳酪切成小塊" A3 H$ |" p6 M9 j
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# ?) u, I5 Z2 q, I, E& \打成乳霜狀/ _/ H. h# ]* [( G0 J* }6 v, ?
8 H7 B% p* e0 [4 n, Z. q然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
9 N, q2 `& q+ r8 x+ A' j/ t加入泡軟的吉利丁片
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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# ?; L& O: o8 E+ q9 e' w; Q剛才的300g芒果記得吧! G/ ~" w; }$ C5 O) ^+ \2 D/ {+ _ b
把200g打成泥0 ^# u0 E1 ~; v4 S* q0 S
加進去, p5 P p# U* D# c5 W8 Z
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會變成這樣
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3 m% b1 g, n8 L- q* F然後倒入小杯中8 R4 T8 w9 `: K$ I) o% L' y
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. P' h4 R$ n' R: L( _4 B剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
, {/ O# d; p5 ?然後就可以冰進冰箱了. k8 m+ n' Y# H$ o( [
! R- Z: e) V8 v9 X等他凝結囉
2 \' K7 Z# L+ c# k我是下午一點多放進去+ V8 U- R, _; i4 g7 p+ F
大概晚上六點拿出來吃的
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. V7 Q& n" T$ y+ o- z非常的冰涼
/ h' R5 t9 a d" v8 b0 |奶酪味也很足喔
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總之
) a j3 O( W( v- h; x/ y就這樣完成% n* d) D3 l3 M+ e: z" P# g/ o) T
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