鮮奶QQ麵包. `+ Y$ D4 I h" ?$ _, U3 F t1 i
最近似乎被報的像世界上沒有什麼可以吃的東西了 Q3 _" u x9 R% ^! N4 D% x
還是自己來玩玩烘焙吧
/ B* h# A! m3 V6 E1 \; F) d玩過之後才發現......
; M6 n- k& a6 [7 z9 w W; v市售點心的色澤很多根本不正常啊& e; S x1 d) G' I; m8 V: \
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材料:
1 _4 G8 F1 [ o1 `8 g高筋麵粉200克
. _* S' S) W' F3 }! r/ F1 N4 A5 x; q) }細砂糖20克
; N* R* V$ J, M+ s1 L鹽4克
5 C$ I' g g2 \. Q( N0 L乾酵母3克
{7 _0 P8 ^5 C$ O5 H* L, v雞蛋1/2個
( a0 `: ?/ N! k5 @1 K牛奶100毫升
& b. V. V) ~$ p6 A6 y" l2 M6 R麥芽糖2克
* N' o1 c9 K, `7 _/ o4 A4 }芝麻適量4 O, e4 c3 g' o0 S7 W/ {" S
! f3 F! g" e& F# J8 J# l" ]做法:: k& ]4 X( \; m+ \* \/ d4 c0 @
1.粉類秤完請都一定要過篩! i7 `- D2 ]) W
2.將筛好的高筋麵粉、細砂糖、乾酵母、雞蛋液、牛奶、室溫軟化的奶油及麥芽糖(沒有的話用砂糖代替也可以)一同放在一起,將其揉成麵糰,拉至擴展階段8 }& U+ R+ l$ N/ p+ B9 c2 m
3.將麵糰放在溫暖處做基本發酵,待麵團膨脹至原來的兩倍大
/ A& `# b" [2 {8 T3 }. j4.將麵糰繼續用力揉,平均分成幾份,分別滾圓再繼續發酵15分鐘
6 h+ I- `/ F' O' l$ `5 s5.將麵糰整型完成後放入烤盤,繼續放在室溫下發酵,待體積再膨脹成原來兩倍大時,在麵糰上刷上一層蛋液,撒少許芝,放入已經預熱好的烤箱,以200度烤15分鐘* c! K) q j( h) _$ T: n6 e$ v
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注意喔; i$ @2 s& F; s
餅乾可以偷看 R. ?8 Z! c$ J3 W% @
也可以中途轉方向, Y9 B0 n, I+ |* s: g5 M5 w
但麵包跟蛋糕不可以喔
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! W3 z1 O0 W/ C9 V. U感覺心情不順嗎
9 ]+ A* |$ @6 I, j被小人陷害嗎?
, N7 U6 s$ `/ v* p9 y來毆打麵糰吧* v! o/ Z5 ?3 A9 k- a" y5 r6 J
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死命打用力打& @& L, F, I6 D0 \# Y% j# e) g
拼命打
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3 Q5 L" ?; R$ u5 z- p+ Q然後丟著不要管7 p. f2 q/ `1 L0 g3 P8 M
上面蓋層保鮮膜以免太乾- N' _) L8 S( B
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變大了* t3 w& v, J0 @9 b; s/ C* u
變大了7 w j. r& T, w! K! L$ S& E" N
! D8 N/ j; x- D+ z& Z# r2 v塑完型繼續丟著不管
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$ b( J- ^3 e, S: n' f/ \: E z2 A: ^丟進去烤) J+ C+ k& \- M; e2 t& S3 F, ]
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5 J; [7 x3 i5 u撕開看看- h" p7 ~* E6 M
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因為是實驗的第一次作品
9 U; k. l5 [$ \9 C2 h9 h做不多- A! B& b/ y6 W) w% K
就全拿去公司殘害今日有上班的同事
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塗上果醬或是奶油應該味道會更棒; y: f# [$ ?! q. r, Q7 c! P
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以上7 Z+ C, e5 K$ o2 A* g: @2 v5 J
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