炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕
* @; c$ V0 i5 X! g; X2 U其實我得承認我省略掉了一些東西
3 P: `: |" O: n2 k4 g因為懶....(喂)
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
" D* {! V/ D- O* v) `. c! }但是因為不好拿去殘害他人
2 [% K5 f4 o7 g' I所以就改了容器
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材料:
" x% z3 V' V& ]# K/ [3 ~芒果肉300g
" ~ O: e. i# U/ T6 a- {2 J6 P( t奶油乳酪200g
+ i% K* y+ I5 y' l+ U5 I動物性鮮奶油120cc
% c6 X- y9 L, N" ?牛奶2大匙
- m( x6 U! d2 P% o細砂糖60g, A% @8 _- z- ]/ Z1 |# g
吉利丁片10g
" B, s# n7 w' G+ ^酸奶油50g
5 I! o* {9 M. m: O5 v君度橙酒30g
: x1 R) }6 }' \7 L b% K檸檬汁2大匙
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2 a, ^7 ?4 Y/ D" O7 b2 z6 S我省略了底下用消化餅做的底) ~7 ? r) |& ?2 ?* j) Z
因為個人不愛吃消化餅
& K! A* ^: A" Q5 @然後也沒小包裝
& L( U1 {+ ^3 k! n- y+ L% ?剩下的我不知道能怎辦
2 d4 ?; V/ D# I5 X所以省略(有九成原因是懶.....)
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做法:
, k6 i" X- n$ B5 V/ ?: k把所有材料都先秤好
$ Y2 Q3 b, b0 }+ `6 c+ Y吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了, C) ^4 \: L0 M4 b& A- A
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把乳酪切成小塊. }6 |, w1 O) C! R& ^0 m* A: G
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; u2 L! M4 ]4 G# M打成乳霜狀
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4 Y0 [( F5 m8 e4 U# i( H然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
r5 A1 ]1 w5 Q5 G0 D' [加入泡軟的吉利丁片% D5 Z5 N+ O; A* P1 G
! H7 {3 R6 J: [" M6 g3 d! `稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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剛才的300g芒果記得吧3 z5 t3 q. ^' \! D, ]/ Z7 ]
把200g打成泥
5 _! K* b! m+ ?0 j" ^加進去
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9 c) W4 m' y1 \/ h0 I會變成這樣
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2 W9 L' c* m F& v$ o9 m$ b, R2 B- z9 ~. F然後倒入小杯中
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/ L5 o M, A; [. g& q% ?% k- H剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
1 y$ L0 G! a/ n0 W8 p7 F然後就可以冰進冰箱了 d- _0 a0 V: m! b% |8 r3 @! D
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等他凝結囉4 z' w! M1 S# f( k9 }0 e
我是下午一點多放進去
; G* M; d$ C; y% c& Z大概晚上六點拿出來吃的- ~, Y* q5 B! B9 t! p! \
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非常的冰涼5 z. P+ I# y, e0 y. \3 K$ `% J) z) E" i
奶酪味也很足喔' M" T( l$ A' [1 z
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總之0 I9 ]9 V5 V3 R) z: z9 L2 O3 I- R" o
就這樣完成
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