炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕2 S: ~3 y" I7 T: ?# b: D0 `
其實我得承認我省略掉了一些東西
/ A. {4 G* U$ q因為懶....(喂)$ [8 R$ W& C( J4 _0 U
) J( D6 N# r5 y: v$ G3 k7 E' J. ]# {
& s2 U8 p- E2 O1 c# c原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的. ~, |+ H: E. y3 m1 I/ m2 a
但是因為不好拿去殘害他人8 W) [% \0 E7 R3 O# ?
所以就改了容器
9 t7 T% O) f% y$ _ C4 S9 J9 W- W7 `& t7 @9 Q* \
材料:
6 f9 G/ s# |) ?% S芒果肉300g
1 ?, B7 p( O, k2 z# W奶油乳酪200g
( }; M( o5 ?. w$ [( s' Q1 l$ e8 ~動物性鮮奶油120cc
8 p8 P1 ?! P4 R8 G( q! K) X( y& ~牛奶2大匙, f( a+ Q/ t9 y4 `$ Y8 c5 g
細砂糖60g$ v8 R3 a* P' }: ~: ~, D; W/ l7 w
吉利丁片10g+ M V. _- J2 |+ p5 D2 `! K& R3 v
酸奶油50g2 ?, b# q+ a" v! }; b- W* [/ v
君度橙酒30g4 z1 R, n' m. r: H6 M1 a2 m
檸檬汁2大匙
1 h; {9 m/ S F6 n
( E& }% J: |- p7 D) r" c- T8 m6 l我省略了底下用消化餅做的底2 Z$ h8 i, ?0 @
因為個人不愛吃消化餅- u9 I' I! s$ c' `
然後也沒小包裝
4 Y! x: O& x. c( t剩下的我不知道能怎辦
' H( j! p6 _! }$ z3 w3 L8 p2 [2 y所以省略(有九成原因是懶.....)
6 k. w2 `$ w( u
; G; b: X4 O# l, a/ F做法:: e" D' [: E# c+ r, ]
把所有材料都先秤好' L4 ?% B/ n& ]8 U5 P, x5 C
吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了
: R/ W2 ~1 n, p- h; v# g/ X2 A8 X) C! P
把乳酪切成小塊6 u- \4 d6 V3 E% g, K# b1 j6 E
# b. \: w! b# L3 E- l* i
2 V/ C: V! N6 n* b9 D% I. e+ U! W打成乳霜狀. z9 |' X" ]9 [" i; n [8 S4 ?
- Y+ ^% c, v6 ]; _6 r然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
8 s( \& S' A# q( i9 G+ Q0 \/ Z% g$ j
2 E5 F* Q4 K) `7 Y1 q
放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
$ J6 V& f- J5 G2 [: t加入泡軟的吉利丁片
, r6 e5 j2 q+ t
: X+ k. A, p s" D' N$ I0 F稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
3 N$ p6 x( z- ]
- |3 B7 v$ k- m* T4 u% ?+ {
' s6 _4 Y) \ H+ y5 d3 I我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒) O8 x% g& o8 Y% {
- o: N" w3 ]/ u8 P, i9 w/ Z
剛才的300g芒果記得吧/ J! `7 E0 u) ^# X: N4 X( _
把200g打成泥
m) G- B* n4 d9 F# ~6 b/ G加進去 V Z1 k% s/ S# |8 H
M1 Q( g! W8 S* @ f1 r
5 J0 s8 A$ y8 f, w+ d
會變成這樣+ A( W) h% i: z" r$ K$ ]/ T
1 r( f4 D1 X; ?! I7 W" @! F
0 h: C5 K# V4 n& i0 r, I然後倒入小杯中7 x" j) d: l3 ~/ q0 [
) b" @0 w$ j9 w/ F, h+ ~3 O- [$ b/ x% k8 a1 \% }
剛才剩下的100g芒果切成丁放上去# r9 J M3 o$ ?: Y% e
然後就可以冰進冰箱了% |7 n \3 B$ [# W: N
7 I; Q/ O' e1 R( {9 z0 c# J
等他凝結囉
0 P/ e% O4 K: p2 V& U+ `' {+ j, W我是下午一點多放進去
* o: ]2 |* ]! q8 u+ j" v大概晚上六點拿出來吃的/ e ~6 r! |0 u. r2 B1 F) F$ Q! T
# K1 M) F" y" m2 D& Q+ b' R6 r3 Z, v5 L
非常的冰涼5 g% V1 T7 f( f1 \0 x6 A
奶酪味也很足喔
% n5 y% X& _1 t _: E& i; Z& e
) N% r- c/ M" `, D
1 e" p& |6 E! E$ U1 {5 U總之3 l9 ?4 R( o" U
就這樣完成4 _/ ^4 j* E) |
9 J: n1 t' y! w* k+ i/ t- ?- t' m8 v% e9 n7 H
* o7 D- {" q, u5 d9 N |