炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕 W& k# ~5 G5 I, B
其實我得承認我省略掉了一些東西4 o7 i# s w2 l; p' p: n$ o. m1 w
因為懶....(喂)
9 ~5 M/ `2 J7 y1 o4 G! [$ ^2 N$ x, J4 m9 z
" S7 b3 e9 Q, F. Z原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的$ _+ _5 u! }6 t' ^: E8 m
但是因為不好拿去殘害他人2 g% _& F2 Y( z
所以就改了容器
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2 m' V' @$ `- n- c: v; a. o; e材料:
' @; i. W2 ?. l: Y芒果肉300g
; f. R' k1 l7 U! d9 `8 H奶油乳酪200g' M4 o9 a) A, w
動物性鮮奶油120cc
5 G6 z3 Q; N! N$ q牛奶2大匙
6 h4 L1 p' C' _& N; t細砂糖60g
$ N* C% |9 e5 T/ P5 C. h吉利丁片10g
$ S3 M! ^& X- Q/ u酸奶油50g
7 `0 w' Y+ x- M2 ^) l# b3 I$ R5 h君度橙酒30g( c1 c% u" x, }/ d+ p5 I' A8 n2 f+ Z
檸檬汁2大匙
6 _. q+ f: v: t3 F1 S8 |. Q: V( P8 e/ U; {0 e) I2 e
我省略了底下用消化餅做的底
0 V2 `" N- |" y因為個人不愛吃消化餅
+ _8 |8 |9 Z4 d u; w V然後也沒小包裝
% i0 {4 X5 G' M. G. E9 q. E剩下的我不知道能怎辦
9 B9 A5 [2 s8 I: b所以省略(有九成原因是懶.....)
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做法:
( u# g+ _, y, t把所有材料都先秤好
$ Z( U! D+ v4 s% f+ R( j- u, m吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了) F" m9 d; l; B* J% H6 c- q( n, O4 c l
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把乳酪切成小塊
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$ ]2 n' l- o. k1 ~3 `1 q: d打成乳霜狀
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4 ^% j8 `$ A; o5 P" t3 ]0 T& R) |然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)2 e2 S% Z# X1 p& C2 n
加入泡軟的吉利丁片
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
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0 k0 d" J5 c {7 M. X0 i! H我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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剛才的300g芒果記得吧$ l; ^" ?- N, ^; B$ t6 O+ U- O
把200g打成泥
2 V$ ^. ?- f, ~0 J5 x加進去) |" Z/ ? e% r0 ~4 X" e L* _
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會變成這樣, O& |6 {2 R6 m) O
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1 I" _; O; m) u& T( }然後倒入小杯中
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7 h, E" n; n' _( ?- O剛才剩下的100g芒果切成丁放上去- ?1 U+ h6 L3 _& ~ @1 }' c( U
然後就可以冰進冰箱了
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等他凝結囉
) I( H" u" F v/ h) I/ D# }) Z我是下午一點多放進去
5 e0 x) y# m4 z' i$ N大概晚上六點拿出來吃的
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非常的冰涼' Y& A/ ]3 @( G" ]0 C
奶酪味也很足喔9 y0 d+ x' p: c
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總之* o7 _4 x, I. B) C5 N
就這樣完成
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