炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕, B) ^6 @4 ^$ v( c: ]
其實我得承認我省略掉了一些東西
6 j9 Y1 p% `$ a* w. x6 k因為懶....(喂)
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的4 C- q. P% n2 f# x2 i* S1 b: E5 G
但是因為不好拿去殘害他人
/ f& b8 A$ W) z所以就改了容器# l d/ X, g& K0 Q6 f1 R0 D6 N& r1 U
' f* F' e- a2 N% j9 Y. T材料:
' t- ?: @8 y1 {. h' {芒果肉300g
) C* m$ l' b) w# Y奶油乳酪200g
$ X: Y& d# i7 z3 g動物性鮮奶油120cc
1 R r' N, B" v/ [, ~" Z& H [牛奶2大匙
/ Z* {- @& J8 k# d" h( o細砂糖60g
# t4 N3 W2 t5 G1 b$ ^吉利丁片10g1 @+ C* n4 ?0 _
酸奶油50g
+ `# Q! w6 w, w Y/ L君度橙酒30g
: Y: S* t- l5 p' P9 o檸檬汁2大匙5 Q/ _: Q$ A4 h7 j: i
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我省略了底下用消化餅做的底
a% Y' b" z5 h; |# Q+ Q因為個人不愛吃消化餅
- g+ s" E0 Z: l; N然後也沒小包裝5 s0 Y$ E8 D' [, ?% P# E
剩下的我不知道能怎辦
$ M3 V0 Y) w5 x* v5 w: f1 T所以省略(有九成原因是懶.....)
. f9 R. ^: p' v! V% K+ G8 _. H! z7 }
, ~; }$ i3 ^9 D; F+ O( S做法:
2 M0 j# s0 d$ C* H8 t把所有材料都先秤好; f3 p# p$ L1 Z$ o3 V+ }
吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了
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把乳酪切成小塊) S" e! j+ j# Z% \
) o; H; M: U- D; y+ I1 J( }
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打成乳霜狀- W) Y8 a6 U4 h( X( ]' L+ b4 F
V# R7 i+ N; a0 h/ [然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻: `& m5 S; b, T
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: w S0 ~ ]+ }. P
放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)$ P! W! Z! f5 @1 i% q) h1 X% G9 r
加入泡軟的吉利丁片
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁0 X; b* | A! ?8 v5 N
# ?( u( L- ]1 m6 J e. u# [1 ^1 O0 \4 N& Q/ I& a" I/ x; H
我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒% q2 R1 M* P; e' r9 U
, \ D! b: D1 q! ^4 U8 ^! g
剛才的300g芒果記得吧
5 y" _, x3 V8 X; R: L# z1 F2 L7 N把200g打成泥; I; u! y3 \9 L- C$ B% c1 b
加進去3 O" T& i7 K9 _8 u* I- }
# I$ i/ `/ a+ k
) l, e# n# T) }4 g6 i$ ?會變成這樣
( |. F" P- O( O' T7 `' H+ x/ H, T0 L
* R# i4 E, u5 }) m% f. o然後倒入小杯中
( [6 i P% ^6 W5 k- ]7 i. U2 ~# h0 p+ G( D
+ m) D7 h& p+ f8 C2 a( R. i" r
剛才剩下的100g芒果切成丁放上去6 C) j, a& H. E9 x! _
然後就可以冰進冰箱了* T% ~: U( E. D( W; E3 w
' q+ \$ V5 z" ?/ f等他凝結囉. F% L/ _, ^5 J3 J8 U
我是下午一點多放進去
* P; o! t1 V% l' P! O% S% m大概晚上六點拿出來吃的
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1 w& x/ N3 `$ ~; ]1 m: }* B8 c# s9 }8 h) @0 G& z% l
非常的冰涼" f4 P2 h8 s' d& p5 z& N$ H" N
奶酪味也很足喔
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6 L! K/ r' L' I% ]& n& @; m) g! {總之
9 G4 [7 h9 \3 }9 z+ U8 |: S6 H就這樣完成/ W! ^$ t E# ^3 y: r) q5 W/ Q
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