炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕; Z! ~) m* ^- ]& S5 @
其實我得承認我省略掉了一些東西1 d# G! z; g" P& s& y: x
因為懶....(喂)! s; n0 M" |+ m) Z+ K9 Y
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
3 ?3 M) j u/ I# y* d但是因為不好拿去殘害他人
& }1 p$ S. j. Z4 e0 _: R" I所以就改了容器' p: x& f5 ?3 C6 d/ [6 X
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材料:( F1 e- I7 U! t" g7 t& \% u9 A
芒果肉300g
$ N$ G2 A: H1 p( c7 l# c& _, ^奶油乳酪200g
) z) U$ p1 v0 _7 [2 I動物性鮮奶油120cc
$ f" L( e7 q8 u; Y: f/ d牛奶2大匙
0 b5 t. f4 _) O- n o# J( f0 }- |細砂糖60g
4 m7 \3 E$ u2 a# o吉利丁片10g
2 R2 K* P* N# u/ r$ {酸奶油50g) q7 W* S6 J/ o2 E+ O% o
君度橙酒30g+ b2 y$ m, H; X, v' A/ p! C& e' I
檸檬汁2大匙
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, i: `9 r# x2 V U我省略了底下用消化餅做的底5 T: p4 p1 ~4 r. }
因為個人不愛吃消化餅
4 P8 |& @, _7 w1 G& ^然後也沒小包裝- P, W" t) h; S* M9 j9 C6 f$ x
剩下的我不知道能怎辦( }+ ]8 f, X+ [
所以省略(有九成原因是懶.....)
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做法:4 C0 ~8 L, D; @3 D" T2 k& [
把所有材料都先秤好
% ?5 K1 j2 P& }9 K吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了8 k. j7 r/ G$ G% z9 w
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把乳酪切成小塊
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打成乳霜狀7 ^0 H$ ~" f7 {5 L
0 I9 m, N$ ^; @: d+ n然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)
3 _" o3 q* s+ S; V5 z4 \, m加入泡軟的吉利丁片. w, H! D# R. Z7 k* ~
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁3 a* S3 v3 r5 n! [. H7 [% x
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我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒; I. n# d6 V# P5 @
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剛才的300g芒果記得吧
. b( E, d( p1 o) l把200g打成泥
4 B, ^/ q) H5 z3 t6 u( C加進去
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會變成這樣
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6 R. ~& Z+ x7 {+ J! E/ O7 v然後倒入小杯中2 g+ }8 ^% D! W% e
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剛才剩下的100g芒果切成丁放上去- d7 I. u" n$ U6 D
然後就可以冰進冰箱了9 m% b( v" m7 E4 G
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等他凝結囉
% _6 X! X9 M# Q2 y我是下午一點多放進去
, ^) H/ q' \6 ^0 I( T' A大概晚上六點拿出來吃的
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非常的冰涼
5 _! t, O! x& `0 N1 H9 L奶酪味也很足喔( @6 J" I) }% L9 D& {- b
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* t ]3 G, K) @$ T( ]0 G, {, x總之
# b$ b2 h2 }3 [: C8 \( A9 `4 s就這樣完成# ]! r' T4 C! b/ P) n4 d8 u' d+ ^: ]
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