炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕8 d( h; E+ J& f
其實我得承認我省略掉了一些東西
0 Y0 T2 b6 \! D* f6 ~4 P因為懶....(喂)
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
) g r+ o# W( f6 G; Z! M8 F4 N) a但是因為不好拿去殘害他人
! |9 S5 q h( j s+ N所以就改了容器
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3 J4 n: p+ }8 t! n N, Q# |3 y材料:; g6 ^. g; B7 L+ o3 f- H. \: r: {3 ]) R
芒果肉300g
' B0 l+ v# E8 H) C奶油乳酪200g
$ ?) N' @% Q. y動物性鮮奶油120cc% q( U/ e& |! B' |3 E( I. f; v
牛奶2大匙! c1 N& f2 v$ A! o2 Z/ u$ k
細砂糖60g
7 D7 m/ ?$ f9 a8 p; N吉利丁片10g
5 `( b) V6 Q: K6 x& B1 N. A, ]酸奶油50g# H2 f0 k% v# g- ]+ ^
君度橙酒30g8 K, \, i: D7 K& _! c6 T2 p- v" b
檸檬汁2大匙
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我省略了底下用消化餅做的底4 L4 |- |& C+ J6 _3 q6 x
因為個人不愛吃消化餅0 W" `, f; Z) X* a
然後也沒小包裝) F' ?7 b0 F- K
剩下的我不知道能怎辦
8 w2 W8 z3 ?. C& p1 j所以省略(有九成原因是懶.....)
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& H$ V" }. S+ [; K% f做法:
1 ]; g7 }( Q2 }! X/ \% G& m5 _把所有材料都先秤好
0 H1 @# k; E t- f0 N- K* n吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了/ X" g) e: @4 M0 d7 S+ E
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把乳酪切成小塊; d* u6 ~0 C, J* W2 V
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R# p! t2 |$ {+ J& q; N* e打成乳霜狀
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" r5 A( P4 x& R4 j2 }" h9 D2 j7 q然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻$ o' g0 V0 E9 e4 K
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放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾)0 B( c& L- c: O* I
加入泡軟的吉利丁片
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁* u5 x. Z" W# f3 D. F, u4 v, v
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, |, ]0 {0 ^) h: f {, p我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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剛才的300g芒果記得吧
% ?7 |* f6 k( B: l把200g打成泥2 J, y& k1 a! t
加進去
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: @- E) g$ ~& u1 u, ` H0 T0 E" D9 M y+ K9 V
會變成這樣1 H. x( b2 @1 [- [+ [8 g u
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然後倒入小杯中6 O( ^- @: o- H- K
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* i; k1 a9 ]) a+ h% _) W8 f3 @剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
: N5 N. u' q$ a- d% W9 v$ S( P然後就可以冰進冰箱了
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4 T" N/ Y3 |2 m. F9 L等他凝結囉9 J6 z& }' b2 e6 E: a! `5 X) B
我是下午一點多放進去
; |0 Y0 [0 I$ Q7 `& }& h大概晚上六點拿出來吃的6 _7 U. k7 c, L0 I1 i
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非常的冰涼
: b7 D4 D5 H- `' V9 h9 H+ N奶酪味也很足喔
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- S3 F: h, @& \總之4 |8 P+ Y& n2 S7 C: a4 Y: Q: `# F
就這樣完成7 [7 ~' d/ G2 O0 _4 c" a
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