炎夏甜品~~芒果奶酪蛋糕5 D. T$ N _ S, C) @3 Q" h& O
其實我得承認我省略掉了一些東西
8 ?/ l; S1 u8 N8 U/ g0 U D因為懶....(喂)
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原本應該是一個圓圓8吋的蛋糕的
' |: A2 h m N8 L但是因為不好拿去殘害他人9 P2 n4 `9 d4 V# `2 W) m4 ?
所以就改了容器
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, `6 v$ y4 ]+ m$ B" X, r& V! m3 S8 H材料:4 f/ r, y. L U+ q4 v' k7 `
芒果肉300g
8 Z2 g5 \% H6 h) O7 {, j奶油乳酪200g
# a) l0 w2 _4 H動物性鮮奶油120cc* z* L M2 Z; ?7 O
牛奶2大匙6 ^' Z6 q% s+ b @- N1 ?* U
細砂糖60g
. b# D6 l5 {8 e2 p9 W9 ?吉利丁片10g6 E; |8 f z8 t
酸奶油50g
7 d! p6 U4 H" V8 d: q君度橙酒30g
8 ^& ~' Q8 d, N F6 z檸檬汁2大匙
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+ p: K) s# Y9 v. c* j2 W我省略了底下用消化餅做的底: O. V- |9 V* q# u1 B( W/ S1 l6 Q
因為個人不愛吃消化餅
1 q7 q* [! {! o6 K7 \: z然後也沒小包裝
) z3 ~4 C+ g2 \9 \+ l; \剩下的我不知道能怎辦$ U! D" b2 T- K: |& u" n. c" a
所以省略(有九成原因是懶.....)
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5 f2 [; K; O5 d2 Z做法:
1 }9 a! L' P6 r- G& [! |) A1 @把所有材料都先秤好
4 {+ J, H3 j1 O吉利丁片食品材料行有賣,使用前要泡下冷水,不用太久,因為很快就會軟了
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把乳酪切成小塊
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( Z8 Q: o% c; U' H$ K, ^+ o& y打成乳霜狀4 j' F3 Z0 _# y1 e0 G4 x5 x7 C
0 ?" P! c8 {/ p然後加入動物性鮮奶油、牛奶及細砂糖混合均勻
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1 k$ C3 l+ O+ g% v! X4 K0 J放上瓦斯爐小火煮到乳酪完全融化(不用煮到滾) z0 ], Y2 W0 |& V
加入泡軟的吉利丁片
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稍微放涼後再加入酸奶油、君度橙酒、檸檬汁
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6 J1 Q- [, u+ M* t5 o5 @我沒有君度橙酒所以改成了蘭姆酒
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6 y8 ^: f+ ^( b( d1 @9 s* l剛才的300g芒果記得吧* a3 R% Z8 N+ G6 b
把200g打成泥* k$ n9 u1 [: b" C& m! O
加進去; {1 C9 ?. J0 M# t$ e; b) W r9 z
5 M# e5 ?" C' U3 o7 d
8 Z! h9 K) p: Y7 s. v5 Y會變成這樣' h1 I8 d- V- Z
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然後倒入小杯中
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剛才剩下的100g芒果切成丁放上去
% j# o3 G l, q7 j% K然後就可以冰進冰箱了3 a& T2 p) w$ G! }
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等他凝結囉6 S- f: g. Y" A; q9 `) X
我是下午一點多放進去) J4 b& A9 T! Y
大概晚上六點拿出來吃的# ?: ] W* g& G% W+ t
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非常的冰涼
2 x; R8 u5 c+ g5 I" x7 c奶酪味也很足喔4 e* K! D/ B. N! L$ n
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& Q# @# T. t! s" |總之
d! I l* A; _5 X0 r4 [就這樣完成
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