鮮奶QQ麵包- \* p9 q# V' M3 e2 b
最近似乎被報的像世界上沒有什麼可以吃的東西了4 S0 a7 R8 y s# [2 G$ v
還是自己來玩玩烘焙吧
2 z: E# {- S4 {$ x玩過之後才發現......
& [% ?1 _7 S' c: x% y市售點心的色澤很多根本不正常啊
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材料:
# b9 R9 I0 J/ w: `高筋麵粉200克4 I% h/ Z$ e7 l0 C6 f$ t1 `* L
細砂糖20克
h0 A3 K% g, l鹽4克
8 P% R" j# b3 [, K, o乾酵母3克/ i4 q- a, u* V" [ X7 Z
雞蛋1/2個
; z2 o/ U& r3 H' A6 O6 p4 @7 i牛奶100毫升1 [. {2 A+ Z& @. f% I
麥芽糖2克& F8 x: n `& _
芝麻適量, P* q6 h' y7 M) \# n
) L7 _7 @1 o. z8 x: I6 ?" U# h做法:9 _0 k9 Z6 Z+ g7 N
1.粉類秤完請都一定要過篩; S! K* @4 w, M1 f. ]
2.將筛好的高筋麵粉、細砂糖、乾酵母、雞蛋液、牛奶、室溫軟化的奶油及麥芽糖(沒有的話用砂糖代替也可以)一同放在一起,將其揉成麵糰,拉至擴展階段
. W7 \+ u6 ]) D9 g3.將麵糰放在溫暖處做基本發酵,待麵團膨脹至原來的兩倍大3 ?0 n3 k J. O" Y$ I; M5 B2 E& \& r
4.將麵糰繼續用力揉,平均分成幾份,分別滾圓再繼續發酵15分鐘 k: P* N8 D7 U6 P. K8 X
5.將麵糰整型完成後放入烤盤,繼續放在室溫下發酵,待體積再膨脹成原來兩倍大時,在麵糰上刷上一層蛋液,撒少許芝,放入已經預熱好的烤箱,以200度烤15分鐘5 d* c0 v: K2 h" Z$ Q
a) r( h' N2 b U4 i$ A注意喔
1 ^) h, T- |( l- n; A: }餅乾可以偷看
. }) P) [1 M+ e* M; J也可以中途轉方向6 [3 v- O( t& C
但麵包跟蛋糕不可以喔) |+ R: ^& m! J3 m" c
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感覺心情不順嗎
$ q" |9 P' o' J( G: N4 z被小人陷害嗎?" `3 S8 `6 _0 Y+ [% `: N
來毆打麵糰吧0 V4 `( C- n. [; N. ~6 l
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死命打用力打# g( v) w; x) j6 u* L) y
拼命打
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. u; t2 }7 `1 ]然後丟著不要管
- F0 B- S( x" }* ^7 q- s- s2 y1 P$ D上面蓋層保鮮膜以免太乾
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變大了
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塑完型繼續丟著不管
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丟進去烤
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撕開看看! }' ~8 i3 o* s6 t; U
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因為是實驗的第一次作品
0 y6 I9 [/ k7 d$ }5 Q# W做不多3 L; ?0 ~& v& T6 c, f6 g
就全拿去公司殘害今日有上班的同事
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7 L. j5 M. w3 D3 {" }$ b8 a塗上果醬或是奶油應該味道會更棒6 n/ |8 b" U" _& a& q& F
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以上6 b! X, p, {' }% A9 w6 q, K* \% j( n
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