|
本帖最后由 lydia_123 于 2009-8-24 09:09 编辑 # U/ ?, Z+ V- I7 f
. P2 J6 D8 K* F9 A& J: m那天去法国朋友那里玩,他向我介绍了“丢失的面包”(好像是le pain perdu)的做法:
* w& M2 S' q& x- W1、将鸡蛋打到牛奶中搅匀。
+ D# Q; P: g; b8 Y+ q* S. v3 s, L2、往1中加白糖,加糖的同时用手指一点一点慢慢搅拌,直到甜味渗透为止(可以把手指伸到嘴里品尝以确认甜度)。. Z9 _* ~+ M |' v7 g; M
3、将2放置一段时间,直到呈现出蛋黄的块状。(什么叫“蛋黄的块状”?我做的时候直接把这步省略了[em554])8 }0 m. L) F- T
4、把面包放到3中浸湿。
; N: I7 |5 C7 {/ J7 T8 J. n* U5、把炒锅中放入黄油(也可加入适量橄榄油),煎4的面包,煎至面包变黄即可(中途需要翻面,两面都要煎)。9 ^) s8 j0 T4 l( G& J
% s( t1 i: U) f# t简单来说,就是把面包放在鸡蛋牛奶里浸泡,然后用黄油煎。
: i: e5 K0 h# P$ \5 `# E! l$ Q q) k1 L* S
今天早上试做了一下,效果还不错,与在法国朋友那里吃到的差不多,yeah~[em585]
% o! U/ t! B" _# ?& }! V下面是个人经验:5 G% v3 a; e9 i) |0 |, G' ]
1、我用的是全麦切片面包,吸水性挺强,5片面包就吸干了一袋200多ml的牛奶。 _6 ^9 o" U; D4 W3 v
2、面包在鸡蛋牛奶里浸过之后,会变得很软,油煎时不太容易翻面。所以建议把面包撕小点(比如撕成两半)再用。7 E! H$ C" X/ I5 W X) h
3、由于家里没有白糖,我就省略了上面的步骤2和步骤3,直接放了一些蜂蜜了事。最后做出的甜点,虽然没有法国朋友做的那么甜,不过老妈尝过之后说甜度刚好,大家可以依个人口味酌情加糖。* B( f% ]3 [3 L7 V7 t& s, q
' N& j) }- W$ p$ {4 I- C/ ]7 T我觉得,该甜点做法简单,食材也较容易收集,只要有面包(用普通的主食切片面包即可)、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油就行。最后出来的成品软软黏黏的,还有奶香(我觉得黄油是制造奶香的关键)。推荐感兴趣的朋友试试[em546]
1 k& c a6 e: z5 [
# [# j6 G% E f. h% y6 D3 r( @P.S.关于黄油(butter):
& ?- J3 \3 j3 ~& d8 ~我所在的城市是中小城市,竟然连沃尔玛都没有卖黄油的,汗……不过大城市的超市中,黄油总还是容易买到的吧?如果没有黄油,用橄榄油也行,只不过做出来奶香也许会减弱吧?(我没有试过,纯属猜测) |
|