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本帖最后由 lydia_123 于 2009-8-24 09:09 编辑
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# W0 g3 e* X5 O5 L2 m0 ?那天去法国朋友那里玩，他向我介绍了“丢失的面包”（好像是le pain perdu）的做法：
u0 }/ Y* A, O, b! d1、将鸡蛋打到牛奶中搅匀。1 x, d. u' `( v& k+ n2 U" V
2、往1中加白糖，加糖的同时用手指一点一点慢慢搅拌，直到甜味渗透为止（可以把手指伸到嘴里品尝以确认甜度）。
, G7 U1 U0 S2 v3、将2放置一段时间，直到呈现出蛋黄的块状。(什么叫“蛋黄的块状”？我做的时候直接把这步省略了[em554]）
^" M- h" y+ ]0 u( P1 m4、把面包放到3中浸湿。
0 n% y5 P, c6 V5、把炒锅中放入黄油（也可加入适量橄榄油），煎4的面包，煎至面包变黄即可（中途需要翻面，两面都要煎）。3 |1 r' P' X: M. s) K7 n
/ M9 {9 n N Z9 Y$ F$ i简单来说，就是把面包放在鸡蛋牛奶里浸泡，然后用黄油煎。
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& O' Y; Y2 |+ l* \4 b; B0 H5 E今天早上试做了一下，效果还不错，与在法国朋友那里吃到的差不多，yeah~[em585]
2 V7 ~ q8 Z, A5 c0 g# ~0 L2 [下面是个人经验：2 W1 w7 h9 }& G* l$ `' K
1、我用的是全麦切片面包，吸水性挺强，5片面包就吸干了一袋200多ml的牛奶。; R6 A2 H$ |0 l, z) v/ R
2、面包在鸡蛋牛奶里浸过之后，会变得很软，油煎时不太容易翻面。所以建议把面包撕小点（比如撕成两半）再用。( _+ a1 P0 X9 j9 T2 p5 Q$ K
3、由于家里没有白糖，我就省略了上面的步骤2和步骤3，直接放了一些蜂蜜了事。最后做出的甜点，虽然没有法国朋友做的那么甜，不过老妈尝过之后说甜度刚好，大家可以依个人口味酌情加糖。, Q- ]$ G1 J. E! V0 I" j9 F, |
2 @7 C ^1 }' O我觉得，该甜点做法简单，食材也较容易收集，只要有面包（用普通的主食切片面包即可）、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油就行。最后出来的成品软软黏黏的，还有奶香（我觉得黄油是制造奶香的关键）。推荐感兴趣的朋友试试[em546]
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! _4 j8 l9 z3 s* t$ GP.S.关于黄油（butter）：* Z9 V/ s5 [/ \ y1 ?4 M3 U
我所在的城市是中小城市，竟然连沃尔玛都没有卖黄油的，汗……不过大城市的超市中，黄油总还是容易买到的吧？如果没有黄油，用橄榄油也行，只不过做出来奶香也许会减弱吧？（我没有试过，纯属猜测） |
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发表于 2009-8-24 09:00
哈哈哈才看到萱萱这教学贴6 D: g7 L4 n3 q9 P; w! R