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本帖最后由 lydia_123 于 2009-8-24 09:09 编辑 6 [' `* `+ Z. M/ `: |- p
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那天去法国朋友那里玩，他向我介绍了“丢失的面包”（好像是le pain perdu）的做法：
% c. B) Z* F. t3 w1、将鸡蛋打到牛奶中搅匀。4 Y9 b- T6 l9 }" |8 n
2、往1中加白糖，加糖的同时用手指一点一点慢慢搅拌，直到甜味渗透为止（可以把手指伸到嘴里品尝以确认甜度）。
0 K5 S8 C5 a$ g! X l0 A1 [3 h, J, n3、将2放置一段时间，直到呈现出蛋黄的块状。(什么叫“蛋黄的块状”？我做的时候直接把这步省略了[em554]）" r% ?7 F9 l3 f0 X; }" V
4、把面包放到3中浸湿。
* v* V! w9 q" s! u7 ?5、把炒锅中放入黄油（也可加入适量橄榄油），煎4的面包，煎至面包变黄即可（中途需要翻面，两面都要煎）。" i' z, w- r4 h7 D# k( t
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简单来说，就是把面包放在鸡蛋牛奶里浸泡，然后用黄油煎。0 \5 j4 s0 D& {9 u& A2 k' w
+ B# b6 ^" \) x$ E, o: s% ^今天早上试做了一下，效果还不错，与在法国朋友那里吃到的差不多，yeah~[em585], A; |* V) |# y- l0 k1 d* z3 H
下面是个人经验：: f, U" F, ^! w- y1 Z; h
1、我用的是全麦切片面包，吸水性挺强，5片面包就吸干了一袋200多ml的牛奶。, W6 ?$ q; ]. f/ L
2、面包在鸡蛋牛奶里浸过之后，会变得很软，油煎时不太容易翻面。所以建议把面包撕小点（比如撕成两半）再用。7 o; k2 a3 ^% [/ F4 h
3、由于家里没有白糖，我就省略了上面的步骤2和步骤3，直接放了一些蜂蜜了事。最后做出的甜点，虽然没有法国朋友做的那么甜，不过老妈尝过之后说甜度刚好，大家可以依个人口味酌情加糖。" K6 J( f/ k, b2 _: ~! k) ]
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我觉得，该甜点做法简单，食材也较容易收集，只要有面包（用普通的主食切片面包即可）、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油就行。最后出来的成品软软黏黏的，还有奶香（我觉得黄油是制造奶香的关键）。推荐感兴趣的朋友试试[em546]# K1 y, h3 ?9 p$ X+ k5 V
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P.S.关于黄油（butter）：1 ~' v. x5 R' V6 u4 g5 Y. c. c P( j
我所在的城市是中小城市，竟然连沃尔玛都没有卖黄油的，汗……不过大城市的超市中，黄油总还是容易买到的吧？如果没有黄油，用橄榄油也行，只不过做出来奶香也许会减弱吧？（我没有试过，纯属猜测） |
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发表于 2009-8-24 09:00
哈哈哈才看到萱萱这教学贴