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本帖最后由 lydia_123 于 2009-8-24 09:09 编辑
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% _3 _6 @2 m* a5 y# a# e. F5 Y7 D2 f那天去法国朋友那里玩，他向我介绍了“丢失的面包”（好像是le pain perdu）的做法：
3 D* } l" b" c. F6 t$ o3 g1、将鸡蛋打到牛奶中搅匀。/ w' X2 a0 B& l9 q# t
2、往1中加白糖，加糖的同时用手指一点一点慢慢搅拌，直到甜味渗透为止（可以把手指伸到嘴里品尝以确认甜度）。' F& ?# H) X0 W6 v4 t) X7 ?
3、将2放置一段时间，直到呈现出蛋黄的块状。(什么叫“蛋黄的块状”？我做的时候直接把这步省略了[em554]）' x s5 [ U, g) f) }% ]
4、把面包放到3中浸湿。
d( m0 c6 ^/ x; P5、把炒锅中放入黄油（也可加入适量橄榄油），煎4的面包，煎至面包变黄即可（中途需要翻面，两面都要煎）。
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简单来说，就是把面包放在鸡蛋牛奶里浸泡，然后用黄油煎。5 V+ n9 D4 k2 F: N
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今天早上试做了一下，效果还不错，与在法国朋友那里吃到的差不多，yeah~[em585]! X# }1 `; G2 K D# p
下面是个人经验：4 u6 S) Y9 n7 Q) L% B* L% {
1、我用的是全麦切片面包，吸水性挺强，5片面包就吸干了一袋200多ml的牛奶。
8 q- F0 N' y6 d( A) F2、面包在鸡蛋牛奶里浸过之后，会变得很软，油煎时不太容易翻面。所以建议把面包撕小点（比如撕成两半）再用。
4 V. S0 ?) w! V# q3、由于家里没有白糖，我就省略了上面的步骤2和步骤3，直接放了一些蜂蜜了事。最后做出的甜点，虽然没有法国朋友做的那么甜，不过老妈尝过之后说甜度刚好，大家可以依个人口味酌情加糖。) P& Q$ X7 b! p: N0 }* B( }
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我觉得，该甜点做法简单，食材也较容易收集，只要有面包（用普通的主食切片面包即可）、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油就行。最后出来的成品软软黏黏的，还有奶香（我觉得黄油是制造奶香的关键）。推荐感兴趣的朋友试试[em546], V# V3 w4 ?. E2 l! p
9 k) d9 _2 k$ i! R; n1 w( ~P.S.关于黄油（butter）：6 ^- b" O3 x1 I/ G( a: G2 h, \
我所在的城市是中小城市，竟然连沃尔玛都没有卖黄油的，汗……不过大城市的超市中，黄油总还是容易买到的吧？如果没有黄油，用橄榄油也行，只不过做出来奶香也许会减弱吧？（我没有试过，纯属猜测） |
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发表于 2009-8-24 09:00
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哈哈哈才看到萱萱这教学贴& Y0 R3 @. i( u1 [9 d
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