|
|
本帖最后由 lydia_123 于 2009-8-24 09:09 编辑
: X8 ?: B8 P3 i% `- ?1 w: n. |1 \
2 z0 P) r( p( [那天去法国朋友那里玩，他向我介绍了“丢失的面包”（好像是le pain perdu）的做法：
0 E0 C7 |6 M3 H3 f* K% r, b1 l1、将鸡蛋打到牛奶中搅匀。
1 W2 U ^- r$ z1 O0 c) u- y2、往1中加白糖，加糖的同时用手指一点一点慢慢搅拌，直到甜味渗透为止（可以把手指伸到嘴里品尝以确认甜度）。
1 a% j" c! O3 H# G7 u" \3、将2放置一段时间，直到呈现出蛋黄的块状。(什么叫“蛋黄的块状”？我做的时候直接把这步省略了[em554]）( j/ P2 e% Y" y7 \$ Q
4、把面包放到3中浸湿。$ f" x6 X! @& w9 x
5、把炒锅中放入黄油（也可加入适量橄榄油），煎4的面包，煎至面包变黄即可（中途需要翻面，两面都要煎）。2 V m9 t& `7 W7 @" }2 {# ]
) m" s/ e' ]3 j4 R8 b
简单来说，就是把面包放在鸡蛋牛奶里浸泡，然后用黄油煎。
0 D2 V9 u* e/ l& Z3 p0 X) R' j( I& m# W% f( T, ]
今天早上试做了一下，效果还不错，与在法国朋友那里吃到的差不多，yeah~[em585]. @: a& X# Q/ h
下面是个人经验：) d- K- V$ q7 C
1、我用的是全麦切片面包，吸水性挺强，5片面包就吸干了一袋200多ml的牛奶。* a( l% v5 J2 s/ o, f7 ]) v: D
2、面包在鸡蛋牛奶里浸过之后，会变得很软，油煎时不太容易翻面。所以建议把面包撕小点（比如撕成两半）再用。
" l, K: X6 S" f; i+ E3、由于家里没有白糖，我就省略了上面的步骤2和步骤3，直接放了一些蜂蜜了事。最后做出的甜点，虽然没有法国朋友做的那么甜，不过老妈尝过之后说甜度刚好，大家可以依个人口味酌情加糖。
* ?# X1 x7 \9 J3 t+ W q8 L B U8 e1 S" r! f. V
我觉得，该甜点做法简单，食材也较容易收集，只要有面包（用普通的主食切片面包即可）、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油就行。最后出来的成品软软黏黏的，还有奶香（我觉得黄油是制造奶香的关键）。推荐感兴趣的朋友试试[em546]# I& u* R" B* b- p; Y
9 U% T5 [2 l" s8 G1 b' QP.S.关于黄油（butter）：( H. S5 L% D' P5 r# D# j0 n5 t% m
我所在的城市是中小城市，竟然连沃尔玛都没有卖黄油的，汗……不过大城市的超市中，黄油总还是容易买到的吧？如果没有黄油，用橄榄油也行，只不过做出来奶香也许会减弱吧？（我没有试过，纯属猜测） |
|
发表于 2009-8-24 09:00
哈哈哈才看到萱萱这教学贴