有谁喜欢吃炒年糕的

沙拉那扬 · 发表于 2006-5-19 20:38

甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

　　材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙

　　酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）

　　1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

　　2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

　　3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

　　料理秘诀：

　　蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

　　营养分析

　　热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克

紫电青霞 · 发表于 2006-5-19 22:06

啊啊啊
我最爱年糕了，不管是中式还是韩氏的，去火锅店第一件事情就是问人家有没有年糕

另外问一下，甜不辣是什么东西啊

lovekk · 发表于 2006-5-20 19:57

我也很爱吃年糕
不过好象比较喜欢汤年糕
就是要放黄芽菜再加点肉丝一起烧

吃火锅我也超爱放年糕的

上次去一个韩国料理店
韩式的年糕也很好吃(又要流口水了~~~~)

回楼上的
甜不辣应该是关东煮中的一种吧

沙拉那扬 · 发表于 2006-5-20 21:32

我也不知道是什么我在家自己做买韩式辣酱可怎么做味都不对,郁闷

碧欧泉 · 发表于 2006-5-23 20:18

炒年糕是不会烧的啦，不过我的青菜（包心菜……）汤年糕做的很不错哦，家里没人烧饭时就做这个。

aanan · 发表于 2006-5-28 23:45

原帖由 lovekk 于 2006-5-20 19:57 发表
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就是要放黄芽菜再加点肉丝一起烧4 k$ J3 E! J0 f# i4 |- h

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韩式的年糕也很好吃(又要流口水了~~~~)
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% }0 R6 M# K: n9 h$ a$ @0 ~回楼上的
甜不辣应该是关东煮中的一 ...

嗯,算一種台灣小吃,因為日本不叫甜不辣,就是把魚打成漿以後用小火不滾的油炸成固體,在台灣通常當作一種火鍋料,外面小吃賣的話就是像關東煮那樣,一大鍋有各種料,自己可以挑要那些,加上甜辣醬吃,吃完還可以跟老闆無限量要湯喝,湯都很鮮甜的

年糕我比較喜歡中式的炒年糕...寧波年糕啊~~超愛的~~[em41]

敏月无流 · 发表于 2006-5-29 12:58

=-=我也喜欢吃,吃火锅吃麻辣汤我都是无年糕不乐啊~哈哈~炒年糕也爱死了,我初中3年,有3/1的午饭吃得都是炒年糕,不贵又好吃..

寒冰颜 · 发表于 2006-12-31 22:33

青菜汤年糕我也会做~~而且也特别喜欢[em06]
肚子好饿。。。口水了

cisay · 发表于 2007-1-2 20:11

我也有做过韩式的炒年糕，不过方法有些不同
材料：辣白菜，韩国辣酱，胡萝卜，长条型的火锅年糕。如果还喜欢加入肉的话也都可以。
做法：1.辣白菜切块，胡萝卜切条。各家的辣白菜风味都是不同的，尤其要注意是不是很咸或很辣。
2.锅里面倒少许油，把辣白菜和胡萝卜先下锅炒一下。个人觉得辣白菜炒一下会问起来香。有肉的话也要这时先下锅炒过，油就要略多点。
3.放入年糕和少量水，水的量只要能略盖过年糕就可以了。
4.放入适量韩国辣酱，然后加盖来煮，等年糕软了，就差不多了。再放少许盐和糖（因为韩式的炒年糕就是甜辣味的。）。这一步的佐料完全是凭个人喜好，只要尝起来你自己喜欢就可以。如果怕辣的话可以多放些糖。

基本上就是这样了，[em01]

呵呵，感觉楼主做的比我的精致得多。我已经很久没有去过韩国菜馆了，说起来还真是流口水啊～～[em08]

呵呵！ · 发表于 2007-1-16 05:43

[em10] 年糕可以炒的么？？虽然有听说过～但自己没有吃过～还有汤的？？

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[美食] 有谁喜欢吃炒年糕的