本帖最后由 被子 于 2009-8-15 13:58 编辑 # B" `& e/ m( Q" N6 G; Y; v. ^
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我是来献丑的 * f/ r+ ^4 s7 t
真的是挺没卖相的
2 ?9 z7 s- E" P4 p不过闻起来真是香啊 # Y/ P( B1 a. q0 q8 N
有图有真相+ Z# J- g2 O a' Z8 f6 D% `2 l2 l' a
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做法是百度来的。' v! E% X" L9 W9 y4 W
本来打算只煮鹌鹑蛋,刚好鸡蛋也吃不了,顺手放了2个(一个出锅就被我吃了)
. C( V' T) |7 b; \% x先冷水煮蛋,小火煮个几分钟(?)后捞出放入冷水中。(千万注意火候,不然蛋容易煮裂。)将蛋皮在不与蛋清分离的前提下敲碎。据说有专门的敲蛋器,网上也推荐用筷子搅使蛋互相撞击,我嫌麻烦,用勺子敲了几下不太顺手,就干脆上手捏的||||| Q3 T" S7 p# n1 W: J$ e k: C
将蛋继续冷水放入锅中,加入酱油(生抽老抽都来点)、盐、糖、大料、桂皮、五香粉,以及茶叶。网上推荐用绿茶或红茶,也有人用立顿红茶,汗。。。家里只有铁观音和茉莉花茶,虽然我很想试试茉莉花茶,还是算了|||||
$ p* o6 U; K) C这个煮法,用电饭锅也行,据说比较入味还不用看着火。我用的是普通的锅,小火咕嘟了多久(忘了。。。。。)水烧得差不多快干了关火。据说这样也比较入味,没耐心的人适用,我是等不了泡一个晚上。
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0 i1 Q7 z S. E, c7 r1 f; Z汗。。。酱油我放多了,颜色好重|||| |