[晒宝]【囧】第一次煮的茶叶（鹌鹑）蛋

被子 · 发表于 2009-8-15 13:43

本帖最后由被子于 2009-8-15 13:58 编辑

我是来献丑的

真的是挺没卖相的

不过闻起来真是香啊

有图有真相

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做法是百度来的。
本来打算只煮鹌鹑蛋，刚好鸡蛋也吃不了，顺手放了2个（一个出锅就被我吃了）
先冷水煮蛋，小火煮个几分钟（？)后捞出放入冷水中。（千万注意火候，不然蛋容易煮裂。）将蛋皮在不与蛋清分离的前提下敲碎。据说有专门的敲蛋器，网上也推荐用筷子搅使蛋互相撞击，我嫌麻烦，用勺子敲了几下不太顺手，就干脆上手捏的|||||
将蛋继续冷水放入锅中，加入酱油(生抽老抽都来点）、盐、糖、大料、桂皮、五香粉，以及茶叶。网上推荐用绿茶或红茶，也有人用立顿红茶，汗。。。家里只有铁观音和茉莉花茶，虽然我很想试试茉莉花茶，还是算了|||||
这个煮法，用电饭锅也行，据说比较入味还不用看着火。我用的是普通的锅，小火咕嘟了多久（忘了。。。。。）水烧得差不多快干了关火。据说这样也比较入味，没耐心的人适用，我是等不了泡一个晚上。

汗。。。酱油我放多了，颜色好重||||

韶雪若 · 发表于 2009-8-15 21:16

哇哈看到被子的茶叶鹌鹑蛋我刚吃完饭又饿了的说！
蛋就是要这个颜色看着才香！
估计一定很美味

顺便我也学会了原来不光是要放水和盐还得放调料啊（废话。。。）

释涟 · 发表于 2009-8-15 21:19

看得流口水……可是吃不到……
我比较喜欢吃煮的蛋，不过鸡蛋怎么做我基本都爱吃。
可是有的时候我会过敏，哭~

小love · 发表于 2009-8-15 22:43

被子，给我顺丰2个来~

崖大叔 · 发表于 2009-8-15 23:00

刚洗白完
体力活啊体力活
又搓又擦
我又肥
面积大

在饥饿疲惫的状态下即便是被子做的茶叶杂烩蛋也如此美味啊

被子 · 发表于 2009-8-16 09:13

呸死崖！
虽然引用81的话“这么丑的蛋你也拍照，黑不溜秋的”，但是人家是第一次嘛，羞~

话说，搓泥宝不错，省时省力，淘宝卖得挺火滴。
to韶雪若 :
咳咳，老抽我倒多了，颜色太重了。
to释涟
过敏……orz那岂不是很多菜都没法吃。
小love ：
人家跟顺丰已经感情破裂了

cisay · 发表于 2009-8-16 10:10

被子啊，原来你也有做贤妻良母的潜质吧~~
我家煮茶叶蛋是不放酱油的，放酱油的叫酱蛋，另外我会买配好的香料包烧卤蛋。
本人最爱半生不熟的荷包蛋……就是大多数人都看着觉得很恶心的那种……

莫寂陽 · 发表于 2009-8-16 11:13

鹌鹑蛋的那个班实在让人看着难受啊。。。。不知道味道怎么样。。。

Doggie · 发表于 2009-8-16 13:56

罪孽啊，大中午吃完饭看到这个，我居然有点饿了。。。

安静の殇 · 发表于 2009-8-16 15:17

恩恩茶叶蛋也不错。不过更喜欢卤蛋一点。

怀念学校门口卖的卤蛋啊~不过就是太辣了点。。

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